4'ine en Quizz'ine

17 septembre 2016

Mes dernières figues

 pour décor dans des verrines façon tiramisu aux pêches pour 6 grosses verrines: 1 pot de mascarpone + sucre en poudre 3 c à s 6 biscuits à la cuillère eau + sirop de pêches ( sinon un peu de kirsch dans l'eau pour corser un peu le goût) 2 pêches jaunes et 2 abricots 3 figues blanches Tremper les biscuits dans le melange eau sirop et garnir le fond des verrines Sucrer le mascarpone et le mélanger à la fourchette pour qu'il devienne lisse Disposer les pêches et les abricots sur les biscuits puis couvrir avec le... [Lire la suite]
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08 septembre 2016

Le temps des mirabelles

Clafoutis façon cheesecake aux mirabelles 200 gr de mirabelles 2 oeufs 250 gr de fromage blanc au lait de brebis 1/2 berlingot de crème de riz 3 c à s de vergeoise 1 c à s de maîzena 1 c à c de levure graines de vanille Dénoyauter les mirabelles et les mettre au fond d'un moule en silicone Battre les oeufs avec la vergeoise ajouter le fromage blanc, la crème de riz, Puis bien mélanger avec les poudres et la vanille verser sur les mirabelles et cuire à four 180 ° pendant 30 minutes.
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07 juillet 2016

Tarte aux abricots de 2 façons

Sur une pâte feuilletée  piquée à la fourvhette et disposer les abricots dénoyautés Battre 2 oeufs  un pot de crème et 50gr de sucre mettre sur les abricots  et enfourner à 180° saupoudrer de sucre à la sortie du four Façon 2 sur la pâte feuilletée saupoudrer la chapelure disposer les abricots et saupoudrer de sucre et enfourner à 180° Alors ? ? ? ? avec ou sans "migaine" ? ? ? ? ?  
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20 juin 2016

Entre cheesecake et clafoutis

A vous de choisir Ingrédients: 2 oeufs 250 gr de fromage blanc de brebis 4 cuil à s de sucre roux 3 cuil à s de fécule de pomme de terre 300 gr de cerises dénoyautées Séparer les blancs de jaunes Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le fromage blanc et la fécule, battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement. Dénoyauter les cerise et les poser sur le fond d'un moule en silicone Verser la préparation sur les cerises et enfourner pour 20 minutes th180°
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26 mai 2016

Bouchées au fromage ail et fines herbes et fruits secs

  Inspirée des bouchées trouvées chez Nicole passions 2 tranches de brioche 2 cuil à s de fromage ail et fines herbes 1 oeuf 1 cuillère à soupe de crème légère liquide quelques morceaux de noix raisins secs baies de cranberry poivre, sel, curcuma   Émiettez la brioche et faites la tremper dans la crème et l'oeuf battu. Ajoutez sel, poivre et curcuma Ajoutez le fromage ail et fines herbes à la brioche ainsi que les raisins et les baies de cranberry et les noix Préchauffez le four à 180°. ... [Lire la suite]
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13 mai 2016

Tarte au thon et champignons

 mais pas que.... et Pâte brisée vite faite à la manière "Tupp..." la pâte: 150gr de farine 1 cà s de levure 50ml de beurre fondu et 50ml d'eau sel mettre tous les ingrédients dans un bol hermetique et secouer secouer .. la pâte est prête à être étalée!! la garniture: 1 boite de thon au naturel 1/2 boite de champignons de Paris ( ou des frais encore mieux) 3 oeufs 1 berlingot de soja cuisine 1 c à c de curcuma 1 c à c de poudre massalé pimentée sel poivre mélanger et étaler sur la pâte servir avec... [Lire la suite]
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25 avril 2016

Eclairs à la truite fumée

  Une entrée originale  inspirée de chez Nicole Passions Pâte à chou       50g de beurre    25cl d’eau    130g de farine    3 œufs Faites chauffer dans une casserole l’eau et le beurre   Une fois le beurre fondu, éteindre le feu et mettre la farine dans la casserole. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se tienne. La pâte doit former une boule. Si nécessaire, remettez la pâte sur le feu afin de faire évaporer l’excédent... [Lire la suite]
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23 avril 2016

Fraisier à ma façon

Sur une Dacquoise et avec une mousse au mascarpone Pour la dacquoise: 50g de sucre semoule mélanger avec 3 blancs d'oeufs battus en neige bien ferme ajouter 85 gr de poudre d'amande et 85 gr de sucre glace puis 30 gr de farine Etaler sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou comme moi mettre dans un moule silicone TH 150° 25 Minutes démouler sur le plat de service Découper une bande de 6 cms dans du rhodoïd pour faire tout le tour de la dacquoise puis poser des 1/2 fraises sur les parois Pour la mousse de... [Lire la suite]
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13 avril 2016

Charlottes aux fraises en verrines

6 boudoirstempés dans de l'eau aromatisée au rhum 9 fraises gariguettes 1 yaourt de brebis sucre cassonade et menthe du jardin pour le décor
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10 avril 2016

Gâteau magique lait d'amande

et Ovomaltine 3 gros oeufs à température ambiante 1c à s d'eau 100gr de sucre en poudre 100gr de beurre 1/2 l de lait d'amande 65 gr de farine et 45gr d'Ovomaltine ( je n'avais plus de cacao amer en poudre) Séparer le jaunes des blancs, Faire fondre doucement le beurre et le laisser tiédir un peu, Battre les jaunes avec le sucre et la c à s d'eau Ajouter le beurre fondu Tamiser la farine et la poudre cacaotée sur le mélange bien mélanger ajouter progressivement le lait d'amande dans la préparation Monter les blancs en... [Lire la suite]
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