10 septembre 2013
Menu duo
en guise d'apéritif
Eprouvettes de granité de melons Gallia au muscat
Mixer les morceaux de melon et ajouter une cuillère de muscat mettre dans les éprouvettes
puis rien que du classique
Foie gras aux figues blanches fraîches
et en plat tournedos Rossini
poivrer généreusement le tournedos
le saisir à la poêle puis flamber avec du cognac
déglacer avec de la crème ou du soja cuisine poser le fois gras dessus
et laisser cuire une minute
servir avec une pomme de terre rose cuite à la vapeur et découpée artistiquement!!!
et quelques feuilles de salade
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