ou plutôt des

Boulettes de poissons sur lit de légumes au lait de coco

inspirée d'une recette de Camille sur  un Prima de l'an dernier

2012_03_01

Pour 4 personnes

3 Carottes , 2 blancs de poireaux,  2 courgettes et 1 panais cuits à la vapeur

Mixer 4 tranches de poissons (saumon et cabillaud)

avec 1 échalotte 4 gousses d'ail 1/2 blanc d'oeuf sel poivre et former des boulettes

les cuire dans un bouillon fait de lait de coco (1 berlingot)

et de 40cl de fumet plus 1 cuil à soupe de nuoc mam un peu de gingembre frais 

une fois cuites poser les boulettes sur le lit de légumes et couvrir avec le bouillon.

Servir chaud