Sur une idée de Nicole passions

 

IMGP5202

 Préparation: 10 mn Cuisson: 45 mn

 Ingrédients pour 6 personnes


 40cl de crème fraîche liquide

 10cl de lait

 200g de truite fumée

 6 jaunes d'oeufs

 sucre cassonnade

 oeufs de lump

 sorbet citron vert


Préparation:

Préchauffer le four à 90°.

Mixez finement la truite avec la crème. Ajouter le lait et mélanger.

Fouettez les jaunes d'oeuf et verser sur la crème à la truite. Assaisonner

Répartir  la préparation dans des ramequins

et enfourner pendant environ 45 minutes.

Laisser refroidir et placer au frigo pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau

Décorer avec des oeufs de lump et une boule de sorbet de citron.

Simple et un vrai régal !!!