Et la truite ? Elle peut être Pascale...???

Et oui mon entrée en est la preuve

Terrine de truite fumée aux asperges

Ingrédients:

1 paquet de truite fumée de mon partenaire Ovive

300 gr d'asperges

1 barquette de fromage (type St Moret)

1 berlingot de crème 

des fines herbes: échalotes, ail, persil

2 feuilles de gélatine

sel poivre 

mayonnaise aérienne ici

et quelques crevettes pour le décor

La veille 

cuire les asperges à la vapeur 20 minutes laisser refroidir

Dans un saladier mélanger le fromage avec les herbes et le sel et le poivre

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau puis les égoutter

Dans une casserole faire chauffer la crème ajouter les feuilles éssorées et laisser fondre

mélanger à la préparation de fromage.

Dans un moule à cake en silicone (ou un autre chemisé de film alimentaire)

poser les tranches de truite fumée mettre 4 asperges et couvrir de la préparation

recommencer  l'opération; truite, asperges et fromage

et faire prendre une nuit au frais

Le lendemain démouler  et couper en tranche servir avec de la mayonnaise 

Comments

[ROSA87]

hummmmm trop , trop bon

bon lundi de Pàques

bisouss

rosa