08 juillet 2017

Flans de légumes confits

2 courgettes, 2 petites aubergines, 1 oignon, 1 gousse d'ail 1 bouquet de basilic curcuma, sel, poivre, 2 gr d'agar agar, 1/2 verre d'eau faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive puis les légumes et les faire confire tout doucement assaisonner ajouter l'agar agar dilué dans l'eau et l'ajouter aux légumes et cuire encore 3 minutes puis mixer avec le basilic pour obtenir un consistance lisse et faire prendre au frais dans des moules en silicone décorer avec des graines de sésame et du basilic.
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05 juillet 2017

Un petit retour à la cuisine

avec un tiramisu aux fraises et perles de yuzu gagnées grâce à Nicole passions chez "Au pays du citron" de Menton: 1 barquette de mascarpone 2 oeufs quelques biscuits à la cuillère trempés dans de l'eau parfumée au kirsch 3 c à s de sucre fleur de coco quelques fraises, les perles de yuzu des feuilles de menthe Battre les jaunes avec le sucre de coco Ajouter le mascarpone et bien mélanger  Battre les blancs  en neige et les ajouter au mélange.  Tremper les biscuits  dans le... [Lire la suite]
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