30 janvier 2015

Verrines poires mascarpone

Autre version du Tiramisu poires avec des perles de cassis à la place du chocolat recette ICI
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14 janvier 2015

Galette pommes caramel

Nouvelle petite galette plus light :http://lagalettedesrois.fr   1 pâte feuilletée coupée en 2 2 pommes reinettes canada 6 caramel mou 2 c à s de sucre  1 jaune d'oeuf   Etaler la première moitié de la pâte dans un moule piquer  parsemer les caramels sur la pâte Eplucher et couper les pommes en petits carrés saupoudrer de sucre recouvrir avec le reste de pâte, dorer à l'oeuf  enfourner pour 25 min th 180°/200°
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12 janvier 2015

Amande chataîgne

Il me restait des blancs d'oeuf , pas le temps de faire des macarons Il me restait aussi de la boisson aux amandes  et pour donner une petite note parfumée j'ai ajouté de la crème de chataîgne de mon partenaire  alors voici les petites crèmes 3 blancs d'oeufs 1/2 litre de boisson aux amandes 1 cuil à soupe de crème de chataîgne des meringues pour le décor faire chauffer doucement la boisson et la crème de chataîgne Battre les oeufs en neige très ferme et les mélanger hors du feu avec la préparation et... [Lire la suite]
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08 janvier 2015

29 ans le bel âge!!!

Pour fêter avec un peu de retard l'anniversaire de ma fille (26/12) il fallait un gâteau au chocolat J'ai un peu "bidouillé" pour faire un 2 car je n'avais que la forme du 9 J'ai trouvé la recette sur un blog si drôle que je mets la recette telle qu'elle apparait sur le blog de  Chat touille - 4 blancs d'oeufs - 100g de sucre en poudre - 60g de chocolat dessert pour le gâteau + 60g de chocolat dessert pour le nappage - 60g de beurre - 40g de farine - 40g de fleur de maïs - 1 demie cuillère à café de levure - 1... [Lire la suite]
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07 janvier 2015

Charlotte royale aussi ? Non seulement "comtale"

Mon roulé s'est un peu détrempé au fond et le rendu n'est pas royal!!!  d'après une recette trouvée chez Nicole Passions Temps de préparation : 25 minutes /Temps de cuisson : 40 minutes ingrédients : Pour le biscuit roulé  6 gros œufs 120 gr de sucre semoule  60 gr de farine  60 gr de fécule de pomme de terre  gelée de framboise  Pour la bavaroise vanille crème anglaise 30 cl de lait frais entier 4 gr d'agar agar 1 gousse de vanille fendue en 2 et grattée  100 gr de sucre... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Galette royale

Pour changer un peu de la frangipane j'ai créé une crème amande pour garnir ma galette: http://lagalettedesrois.fr   avec la boisson offerte par mon partenaire Bjorg   Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée 200g de poudre d'amandes 4 jaunes d'oeufs 100 gr de sucre 1/2 gousse de vanille 1 cuil de fleur d'oranger 1 cuil à s de Maïzena 1/2 l de boisson amandes Bjorg 1 poignée de pépites de chocolat 1 fève   Préchauffer le four à 200° Battre 3 jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena, ... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

Cake sans oeuf

Une recette à IG bas trouvée chez Rêves culinaires Pour accompagner mes salades de fruits après la choucroute familiale  !!! Ingrédients 160 g de farine de riz 40 g d'arrow-root 3 pots de compote de pommes sans sucre ajoutés de compote de pommes 80g de sucre de fleur de coco (le sucre de fleur de coco a un indice glycémique bas). 80 /100g de purée d'amandes 20 cl de lait de soja 1 sachet de levure des abricots secs moelleux, des pruneaux , des dattes 1 pincée de fleur de sel  Mélanger progressivement la... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

Salade de fruit joli-joli-jolie

avec kiwis, clémentines, cranberry et du sucre de fleur de coco et des perles de cassis Babao   et pour pousser un cake sans oeuf mais ce n'est pas pour aujourd'hui !! un peu de patience
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05 novembre 2014

Gâteau pour enfants sages

Ma noursonne était invitée chez des petits amis alors pour contenter tout le monde j'ai fait un gâteau au chocolat avec un motif pour chacun des petits La reine des neiges, la fée clochette et Poli, en pâte à sucre 125g de chocolat  2 oeufs 70 gr de beurre 70 gr de farine de riz 50 gr  de fructose Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie Pendant ce temps battre les jaunes et le fructose ajouter le chocolat refroidi incorporer les blancs délicatement et saupoudrer la farine et mélanger  mettre... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

Tiramisu poires/choco

10 biscuits à la cuillère ( recette ici) 1 bol de mascarpone 1 oeuf 50 gr de sucre (pour moi du fructose) 3 poires des copeaux de chocolat 1 gousse de vanille  Eplucher les poires et les faire pocher dans un sirop fait d'eau de sucre (ou de sirop) et de vanille jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Battre le jaune de l'oeuf avec le sucre et le mélanger avec le mascarpone Battre le blanc en neige et l'ajouter à l'appareil. Tremper les biscuits dans le sirop des poires (on peut si on veut rajouter de la crème de... [Lire la suite]
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