25 avril 2016

Eclairs à la truite fumée

  Une entrée originale  inspirée de chez Nicole Passions Pâte à chou       50g de beurre    25cl d’eau    130g de farine    3 œufs Faites chauffer dans une casserole l’eau et le beurre   Une fois le beurre fondu, éteindre le feu et mettre la farine dans la casserole. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se tienne. La pâte doit former une boule. Si nécessaire, remettez la pâte sur le feu afin de faire évaporer l’excédent... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Brochettes de St Jacques tomates confites

1 bol de tomates cerises 1 sachet de coquilles st Jacques surgelées thym, ai,l persil, romarin, huile d'olives copeaux de parmesan Laver et couper les tomates cerise en deux les disposer dans un plat à four huilé mettre les épices et un filet d'huile d'olives ainsi que les copeaux de parmesan enfourner pour 1 heure à 100° de façon à laisser confire doucement les tomates Faire dégeler les coquilles St-Jacques, les mettre sur des piques en bois pour former de mini brochettes les huiler et les saupoudrer de persillade ... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

Terrine en gelée

Par ce temps de chaleur voici une entrée bien fraîche faite avec les fonds de placard 1 sachet de gelée au madère +50cl d'eau 2 oeufs durs 1 boite de moules au naturel 1 tomate noire de crimée 1 petite boite de maïs 1 petit bocal d'asperge verte mayonnaise maison pour accompagner (facultatif) Faire la gelée comme indiqué sur le paquet  verser un fond de gelée dans le fond d'un moule à cake et la faire prendre au réfrigérateur découper les oeufs durs en étoile et les poser sur le fond de gelée mettre tous les autrs... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

Gaspacho coco

Ça rime en plus    Pour 2 personnes  1 grosse tomate  coeur de boeuf  1 mini concombre 1 oignon frais  1 gousse d'ail 1 cuil à soupe d'huile d'olive  une grosse feuille de basilic et de menthe sel poivre 1 grosse cuillère de lait de coco Mixer le tout et servir bien frais  un régal aux multiples saveurs 
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11 juin 2015

Pannacota au roquefort

  sur une idée de Jeanne mais j'y ai mis une petite variante INGREDIENTS 150 gr de roquefort 30 cl de crème fleurette 15 cl de lait 2 cuil a café d'agar agar une poignée de noix de cajou torréfiées et du confit de figue PREPARATION Chauffer la crème, le lait, l'agar agar et le roquefort émietté dans une casserole, laisser ce dernier fondre entièrement à feu doux.. Répartir cette crème dans des verrines plus ou moins grandes selon votre désir de les servir en entrée ou en apéritif, laisser refroidir puis... [Lire la suite]
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08 juin 2015

Melon crevettes et tomates

pour 4 personnes 2 melons boule de miel 150 gr de grosses crevettes 1 tomate coeur de boeuf vinaigrette maison au vinaigre balsamique basilic
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26 mai 2015

Arum vous avez dit arum ?

Oui mais au bacon!!!  ça y est vous vous dites que j,ai fumé la moquette? non? Si, si je le vois bien.... et pourtant vous voyez... c'est bien ça une asperge pour le pistil une tanche de bacon pour le pétale et du fromage ail et fines herbes pour rendre le bombé de la fleur puis des tomates en guise de coquelicots et voila une entrée bien fraîche  
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23 mai 2015

Mini tartelettes

6 tranches  de pain de mie sans croûte  du fromage ail et fines herbes 1 reste de courgette coupée en allumette et cuite avec ma "verdurette" 1 oeuf Ecraser le pain de mie au rouleau à patisserie découper des cercles ou des fleurs avec un emporte pièce les disposer dans des moules à muffins en inox les faire cuire au four à blanc 10 minutes afin de durcir le pain et pour que la garniture ne détrempe pas la mie Battre l'oeuf avec le fromage ail et fines herbes ajouter les courgettes , remplir les fonds de... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Salade crevettes cranberry

Pour un soir une petite  salade fraîche  Une salade iceberg  200 gr de crevettes 1 poignée de cranberry  1 oignon frais Des graines  offertes par mon partenaire  Farin’up    Une vinaigrette maison avec moutarde, huile d'olive et vinaigre de cidre, sel, poivre
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04 avril 2015

Mini petite souris

Vu sur internet et aussitôt fait pour ma noursonne
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