31 mars 2015

St Jacques en cocotte

  1 sachet de St Jacques surgelées 1kg de poireaux 1 berlingot de crème à 18% 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne vin blanc 10cl sel poivre huile  Décongéler les St Jacques à température ambiante puis les faire dorer 2 à 3 minutes dans une poêle huilée Faire suer les poireaux coupés en morceaux et l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, mouiller avec le vinc blanc  ajouter la moutarde et la crème, sale,r poivrer. Mettre les poireaux au... [Lire la suite]
Posté par 4ine81 à 08:49 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

30 mars 2015

Cabillaud sur lit de légumes

  2 dos de cabillaud 1 grosse courgette 1/2 fenouil  1 blanc de poireau 1 oignon 1 grosse cuil à soupe de moutarde à l'ancienne 1 berlingot de soja cuisine huile d'olive sel, poivre, 1 cuil à café de curcuma     Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants puis ajouter la moutarde et la crème de soja, assaisonner. Mettre les légumes dans un plat et poser les filets de cabillaud  Passer au four 20 minutes
Posté par 4ine81 à 09:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 mars 2015

Un "minion"

Pour le carnaval de Ma noursonne il fallait faire un gâteau et elle m'a commandé  un "minion":   Gâteau au chocolat et pâte à sucre!!
Posté par 4ine81 à 08:41 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
26 mars 2015

Pause forcée

Mauvaise surprise ce soir en rentrant chez moi  ma maison a été visitée  plus d'ordinateur  ni d’AP numérique  heureusement  Ma tablette a échappé à la razzia  Ils ont du être dérangés  !!  A part les messages qui sont programmés  je ne vais pas poster pendant un moment et j’en suis désolée . Mais je pense que vous me comprendrez  A bientôt j’espère 
Posté par 4ine81 à 22:02 - Commentaires [2] - Permalien [#]
25 mars 2015

Terrine de truite fumée chou fleur et crevettes

  Mon partenaire Ovive m'a fait parvenir de la truite fumée très longue tranche et voici ma composition :   1 très longue tranche de truite fumée 1/2 chou fleur 300g de crevettes décortiquées un bouquet de persil 1 fromage de brebis frais  1 cuil à c d'agar agar 1 berlingot de crème sel poivre du curcuma et une goutte de colorant alimentaire vert Faire cuire le chou fleur à la vapeur Faire chauffer la crème avec le fromage de brebis et l'agar agar laisser refroidir un peu et ajouter le... [Lire la suite]
Posté par 4ine81 à 08:51 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 mars 2015

Pizza aérienne

Je  vais remonter quelques recettes de mon blog déco  afin de me permettre de refaire de nouvelles recettes. Donc voici ma pizza si légère Avec 4  feuilles de bricks superposées badigeonnées de moutarde 1 tomate coeur de boeuf, de la mozarella des herbes de provence 15 min au four ( à surveiller) et le tour est joué
Posté par 4ine81 à 09:25 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,

07 mars 2015

Petite pause

Divers soucis m'obligent à faire une petite pause dans mon blog   J'espère vous retrouver bientôt
Posté par 4ine81 à 07:26 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :
05 mars 2015

Schwarzwald

ou Forêt-noire à ma façon:  Pour le gâteau j'ai pris la même base que pour ma matriochka là sans les poires 200gr de chocolat noir à dessert 2 poires comice 4 oeufs 80 gr de sucre + grains de vanille 70 gr de farine avec levure  60gr de beurre   Pour la garniture : 1 bocal de cerises noires au sirop 1 c à s de kirsch 1/2 mascarpone 2 blancs d'oeufs 3 cuil à s de sucre glace tamisé   Égoutter les cerises mais conserver le sirop et y ajouter le kirsch battre le mascarpone pour le ramollir  ... [Lire la suite]
Posté par 4ine81 à 08:45 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 mars 2015

Pain aux graines

à la machine à pain avec mon partenaire Farin'up   500 gr de farine 50 gr de graines mélangées 320ml d'eau et un sachet de levure et laisser tourner la machine !!!
Posté par 4ine81 à 08:24 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
28 février 2015

Matriochka choco poire

et le dessert  toujours dans la même inspiration   je me suis amusée avec la pâte à sucre mais j'ai encore des progrès à faire car ma pâte à sucre sèche et craquèle!!! Sous la pâte un délicieux gâteau choco poires   200gr de chocolat noir à dessert 2 poires comice 4 oeufs 80 gr de sucre + grains de vanille 70 gr de farine avec levure  60gr de beurre Chauffer le four à 180° Séparer les jaunes des blancs  battre les jaunes avec le sucre ajouter la farine et la levure faire fondre le chocolat... [Lire la suite]
Posté par 4ine81 à 23:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,