29 janvier 2016

Panacotta manzana pommes

Pour 4 personnes 1 pomme 1 cuil de manzana (liqueur de pomme) 1/2 gousse de vanille 1 petit pot de crème 30 gr de sucre 20 gr d'agar agar Eplucher la pomme et la couper en petits morceaux  et les faire pocher dans de l'eau avec la manzana  laisser refroidir Faire bouillir la crème avec les grains de vanille mettre l'agar agar et remuer u moment Mettre les morceaux de pommes au fond des verrines verser la crème dessus et laisser prendre au frigo et décorer avec une lamelle de pomme
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19 janvier 2016

Galette pommes, crème de marron, frangipane

Pour changer un peu des traditions voici ma galette multi-saveurs 2 pâtes feuilletées 4 pommes canada 30 gr de sucre fleur de coco un petit pot de crème de marrons 60 gr de beurre pommade 60 gr de poudre d'amande 60 gr de sucre glace 1 oeuf + 1 jaune 10 gr de maïzena 1 cuil de rhum Avec les pommes et le sucre de coco faire une compote ajouter la boite de crème de marrons et le rhum laisser refroidir. Mélanger le beurre ramoli avec la poudre d'amandes puis ajouter le sucre glace, l,oeuf et la maïzena Garnir la pâte... [Lire la suite]
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11 janvier 2016

Un peu de salé

avec des endives à la truite fumée 4 tr de truite fumée 4 endives cuites à la vapeur 15 gr de beurre 1 cuil à s de farine 30 cl de vin blanc ail  persil sel poivre gruyère râpé faire fondre le beurre dans une casserole puis jeter la farine d'un coup et remuer mouiller avec le vin blanc que l'on verse d'un seul trait et remuer jusqu'à épaississement de la sauce saler poivrer et ajouter ail et persil hachés et laisser cuire doucement napper les endives enroulées dans la truite fuméet disposées dans un plat à... [Lire la suite]
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07 janvier 2016

Carrés au chocolat et meringues

Et voici la suite de mes gourmandises pour les voisins j'ai trouvé la recette chez Alter gusto 30 gr de petites meringues 250 gr de chocolat noir pâtissier à 66% de cacao 20 cl de crème entière liquide   30 gr de beurre mou 1 citron bio (facultatif) : quelques cranberries, spéculoos ou autres biscuits et fruits secs de votre choix. j'ai choisi des cerneaux de noix Râper finement le zeste du citron bio. Dans une casserole, faire chauffer la crème et le zeste. Retirer du feu et laisser infuser une dizaine de... [Lire la suite]
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05 janvier 2016

Sablés à la pâte à tartiner

Inspirée d'une recette de Chatouille et pour compléter l'assiette que j'offre à mes voisns à l'occasion des fêtes Pour une vingtaine de petits sablés ou 10 gros il  faut : - 100g de beurre mou - 1 oeuf petit - 250g de farine - 100g de sucre - 60g de poudre d'amande - 1 gousse de vanille - pâte à tartiner bio ou confiture  Mélanger le beurre avec le sucre et les grains de vanille récupérés en coupant la gousse en 2 et en glissant la lame du couteau le long de celle-ci. - Ajouter l'oeuf et bien... [Lire la suite]
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22 décembre 2015

Truffes aux spéculoos et chocolat blanc et mascarpone

Sur une idée de Alter Gusto  j'ai changé un peu la recette: faute de Ricotta j'ai mis du mascarpone et pour l'enrobage de la noix de coco Pour 15-16 truffes : 200 gr de mascarpone  200 gr de spéculoos 70 gr de chocolat blanc pâtissier 1 citron non traité 30 gr de noix de coco pour l’enrobage  Préchauffer le four à 150° C. Répartir les spéculoos sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir. Mixer finement les biscuits. Prélever le zeste du... [Lire la suite]
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12 décembre 2015

Pudding de pain perdu à la noix de coco

Sur une idée de Nicole passions : j'avais pas mal de pain rassis que je n'aime pas jeter alors j'ai un peu improvisé avec les moyens du bord Du pain rassis 1/2 litre de lait 100 gr de sucre de fleur de coco 50 gr de noix de coco 2 oeufs 1 gousse de vanille 30 gr de raisins secs 1 cuil de rhum ( facultatif) Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte et égrainée lorqu'il est bien chaud verser sur le pain rassis  dans un saladier laisser le pain se ramollir puis lorsque le pain s'émiette et que le... [Lire la suite]
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09 décembre 2015

J'ai craqué ...

mais à moitié seulement pour la tarte soleil au chocolat je n'ai fait qu'un demi soleil !!! 1 pâte feuilletée de la pâte à tartiner bio 1 jaune d' oeuf Etaler la pâte feuilletée en tartiner la moitié de pâte au chocolat  refermer la pâte sur elle même et faire des entailles et torsader chaque lamelle puis lesbadigeonner de jaune d'oeuf et enfourner pour 25 min Th 6 un régal foi de lapinou!!!!!  
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26 novembre 2015

Gateau choco poires

Pour la fête de l'école de ma noursonne , j'ai fait un gateau au fromage blanc choco poires 3 oeufs 1 pot de fromage blanc 2 pots (celui du fromage blanc) de sucre 3 pots de  farine 3 cuil à soupe de cacao 1/2 pot d'huile vanille 1/2 boite de poires au sirop méler tous les ingrédients et placer les morceaux de poires au fond du moule en silicone puis verser la préparation dessus et enfourner à 180° pendant 40 à 45 minutes
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20 novembre 2015

Champagne ! !!

Grâce à  Macaronnette ici  qui participait à la 6° édition de champagne en cuisine j'ai gagné une bouteille de champagne Mont d ' Hor  Visitez leur site http://www.champagnesdevignerons.com/  pour découvrir leur savoir faire et l'art du champagne. Merci à eux.
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