09 mars 2016

Pain de légumes au tofu et son d'avoine

3 Oeufs 1 pot de ricotta 2 cuil à s de son d'avoine 1/2 boîte de macédoine de lègumes 1 morceau de tofu coupé en cubes 1 c à c de curcuma, sel, poivre, 1 cà c de parmesan en poudre 1 berlingot de coulis de tomates 1 gousse d'ail du persil  Battre les oeufs et la ricotta ajouter tous les autres ingrédients ( sauf le coulis de tomates) mettre dans un moule à cake en silicone et cuire à200° pendant 45 minutes (le couteau doit ressortir sec) Servir avec un coulis aromatisé à l'ail et persil    
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04 juillet 2015

Gaspacho coco

Ça rime en plus    Pour 2 personnes  1 grosse tomate  coeur de boeuf  1 mini concombre 1 oignon frais  1 gousse d'ail 1 cuil à soupe d'huile d'olive  une grosse feuille de basilic et de menthe sel poivre 1 grosse cuillère de lait de coco Mixer le tout et servir bien frais  un régal aux multiples saveurs 
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17 février 2015

Huîtres au beurre d'escargot poivronné

Pour la St Valentin petite entrée    beurre aux cristaux de sel de guérande ail , persil et poivron rouge mixer tous les ingrédients  et poser une cuillère sur chaque huître et placer quelques minutes sous le grill à 200° on s'est régalé  
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12 février 2015

Gratin de chouchous

  3 chouchous ou christophines 1 tranche de lard coupée en lardons Fromage râpé 2 c à c de beurre 20 cl de vin blanc 1 c à s de farine 2 cuil à s de maïzena  1 gousse d'ail, persil sel poivre   Cuire les chouchous à la vapeur  20 minutes les éplucher et les couper en dés en otant  le noyau du centre les disposer dans le plat à gratin Faire griller les lardons à la poêle  Dans une petite casserole, faire fondre le beurre  ajouter la farine remuer, mouiller avec le vin blanc... [Lire la suite]
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21 août 2014

Quand le titre est plus long que la recette...

Emincé de filet mignon de porc à la ratatouille au crumble de son d'avoine et à la moutarde douce d'Alsace Je vous l'avais dit que ce serait long!!!!  Pour mon retour il fallait bien quelque chose qui rattrappe le temps perdu Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 1 aubergine 1 grosse courgette pelée 1 coup sur 2 1 poivron vert 1 grosse tomate coeur de boeuf 2 gousses d'ail 1 oignon rouge thym herbes de Provence, sel poivre  1 cuil à c de curcuma huile d'olive pour le crumble: 40 gr de beurre... [Lire la suite]
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03 juillet 2014

Mon lapin sent la garrigue

Une manière  plus légère de le cuisiner en papillote  dans un papier aluminium poser le rable les gousse d'ail avec la peau pour qu'elles soient confites du thym, du persil, sel, poivre, basilic et un filet d'huile d'olive La lieutenante  fermer la papillote et cuire  au four th 180° pendant 30 à 40 min.
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07 janvier 2014

Poulet à l'ail

Pour un repas entre amis  Pour 6 personnes 1poulet fermier coupé en morceaux 2 têtes d'ail rose de Lautrec 1 grand verre de vin blanc sec 1/2 l de lait 4 cuil à soupe de crème épaisse 1 cuil à café de fécule de pomme de terre beurre, huile, sel poivre.     Faire dorer le poulet  avec huile et beurre.  Éplucher les têtes d'ail, écraser les gousses et les hacher finement. Égoutter le poulet et réserver. Ajouter une noix de beurre et jeter l'ail, mélanger avec une cuil en bois jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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