10 avril 2016

Gâteau magique lait d'amande

et Ovomaltine 3 gros oeufs à température ambiante 1c à s d'eau 100gr de sucre en poudre 100gr de beurre 1/2 l de lait d'amande 65 gr de farine et 45gr d'Ovomaltine ( je n'avais plus de cacao amer en poudre) Séparer le jaunes des blancs, Faire fondre doucement le beurre et le laisser tiédir un peu, Battre les jaunes avec le sucre et la c à s d'eau Ajouter le beurre fondu Tamiser la farine et la poudre cacaotée sur le mélange bien mélanger ajouter progressivement le lait d'amande dans la préparation Monter les blancs en... [Lire la suite]
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19 janvier 2016

Galette pommes, crème de marron, frangipane

Pour changer un peu des traditions voici ma galette multi-saveurs 2 pâtes feuilletées 4 pommes canada 30 gr de sucre fleur de coco un petit pot de crème de marrons 60 gr de beurre pommade 60 gr de poudre d'amande 60 gr de sucre glace 1 oeuf + 1 jaune 10 gr de maïzena 1 cuil de rhum Avec les pommes et le sucre de coco faire une compote ajouter la boite de crème de marrons et le rhum laisser refroidir. Mélanger le beurre ramoli avec la poudre d'amandes puis ajouter le sucre glace, l,oeuf et la maïzena Garnir la pâte... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Tarte poires/amandes et pépites de chocolat

  1 pâte feuilletée 2 ou 3 poires selon la taille 2 oeufs 50 gr de sucre  1 berlingot de crème de soja 50 gr de poudre d'amandes 50 gr de pépites de chocolat amandes concassées   Battre les oeufs et le sucre ajouter la crème de soja et la poudre d'amande Eplucher les poires les couper en quartier et les étaler en rosace sur la pâte feuilletée piquée à la fourchette parsemer de pépites de chocolat et couvrir de la "migaine" et saupoudrer des amandes concassées enfourner pour 20/25 minutes à th... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Amande chataîgne

Il me restait des blancs d'oeuf , pas le temps de faire des macarons Il me restait aussi de la boisson aux amandes  et pour donner une petite note parfumée j'ai ajouté de la crème de chataîgne de mon partenaire  alors voici les petites crèmes 3 blancs d'oeufs 1/2 litre de boisson aux amandes 1 cuil à soupe de crème de chataîgne des meringues pour le décor faire chauffer doucement la boisson et la crème de chataîgne Battre les oeufs en neige très ferme et les mélanger hors du feu avec la préparation et... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Galette royale

Pour changer un peu de la frangipane j'ai créé une crème amande pour garnir ma galette: http://lagalettedesrois.fr   avec la boisson offerte par mon partenaire Bjorg   Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée 200g de poudre d'amandes 4 jaunes d'oeufs 100 gr de sucre 1/2 gousse de vanille 1 cuil de fleur d'oranger 1 cuil à s de Maïzena 1/2 l de boisson amandes Bjorg 1 poignée de pépites de chocolat 1 fève   Préchauffer le four à 200° Battre 3 jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena, ... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

Les Bredeles

Célèbres petits gâteaux alsaciens de Noël fait avec la farine  Farin'up   Pour environ 20 /25 petits bredeles selon la taille des emporte-pièces 100 gr de beurre très mou 2 jaunes d'oeufs 100gr de sucre type vergeoise 1 cuil a s de poudre de caroube 1 gousse de vanille égrainée 30 gr de poudre d'amande 200g de farine  1/2 sachet de levure   Préchauffer le four à 180° malaxer le beurre avec le sucre la poudre de caroube ajouter la levure, la farine, les graines de vanille, la poudre d'amande puis... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

Tarte poires amandes

Ca ressemble à la bourdaloue mais ce n'est pas la bourdaloue   1 Pâte feuilletée (achetée ou maison) 6 poires guyot 2 oeufs 1 berlingot de crème épaisse 5 cuil à s de sucre roux 60 gr de poudre d'amandes quelques grammes d'amandes mixées Préchauffer le four à 180° Etaler la pâte dans un moule Battre les oeufs avec le sucre  puis la crème ajouter la poudre d'amande Eplucher les poires et les disposer en lamelles sur le fond de tarte et couvrir avec le mélange saupoudrer de grains d'amandes et enfourner pour... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Tajine ou Tagine?

Peu Importe  c'est si bon, une amie m'avait donné cette recette il y a longtemps et j'en vois fleurir avec des variantes sur de nombreux blogs alors j'y vais de ma variante aussi 600 gr d'agneau (collet, cotelettes......) 2 oignons,  une cuil à c de "35 épices" du Maroc (cannelle, cumin ...) 1/2 tasse de sucre 250 ml de bouillon de volaille dans lequel on fait tremper 10 abricots moelleux la veille quelques amandes effilées grillées à sec ou nature              ... [Lire la suite]
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