17 septembre 2016

Mes dernières figues

 pour décor dans des verrines façon tiramisu aux pêches pour 6 grosses verrines: 1 pot de mascarpone + sucre en poudre 3 c à s 6 biscuits à la cuillère eau + sirop de pêches ( sinon un peu de kirsch dans l'eau pour corser un peu le goût) 2 pêches jaunes et 2 abricots 3 figues blanches Tremper les biscuits dans le melange eau sirop et garnir le fond des verrines Sucrer le mascarpone et le mélanger à la fourchette pour qu'il devienne lisse Disposer les pêches et les abricots sur les biscuits puis couvrir avec le... [Lire la suite]
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13 avril 2016

Charlottes aux fraises en verrines

6 boudoirstempés dans de l'eau aromatisée au rhum 9 fraises gariguettes 1 yaourt de brebis sucre cassonade et menthe du jardin pour le décor
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24 août 2015

Un saucisson

Qui ne fait pas de mal mais pourquoi un ruban rose et un autre bleu ? parce que celui là est pour ma belle fille qui ne peut plus manger de charcuterie jusqu'au mois de mai!! alors ma noursonne a voulu faire une surprise à sa maman aussi 200 gr de chocolat à pâtisser 50 gr de sucre glace 5 biscuits à la cuillère 4 chamalows 1 oeuf 100 gr de beurre faire fondre le chocolat avec le beurre Hors du feu ajouter le sucre glace, l'oeu,f les biscuits et chamallows coupés en petits dés dans un moule à cake  mettre du... [Lire la suite]
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13 juillet 2015

Un petit dessert frais

Avec des speculoos  de la crème "chiboust" des fruits une idée de Alter Gusto  battre 2 oeufs avec 50 gr de sucre et une cuillère  à soupe de maïzena délayée dans un  peu d'eau chauffer 1/2l de lait avec une gousse de vanille fendue dont on aura gratté les grains laisser Infuser quelques minutes puis verser sur le mélange et remettre sur feu doux jusqu'à épaississement  mettre à refroidir avec un film dessus pour que ça ne fasse pas de croûte  dans un moule (à cake pour moi) que vous filmez pour... [Lire la suite]
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07 janvier 2015

Charlotte royale aussi ? Non seulement "comtale"

Mon roulé s'est un peu détrempé au fond et le rendu n'est pas royal!!!  d'après une recette trouvée chez Nicole Passions Temps de préparation : 25 minutes /Temps de cuisson : 40 minutes ingrédients : Pour le biscuit roulé  6 gros œufs 120 gr de sucre semoule  60 gr de farine  60 gr de fécule de pomme de terre  gelée de framboise  Pour la bavaroise vanille crème anglaise 30 cl de lait frais entier 4 gr d'agar agar 1 gousse de vanille fendue en 2 et grattée  100 gr de sucre... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

Tiramisu poires/choco

10 biscuits à la cuillère ( recette ici) 1 bol de mascarpone 1 oeuf 50 gr de sucre (pour moi du fructose) 3 poires des copeaux de chocolat 1 gousse de vanille  Eplucher les poires et les faire pocher dans un sirop fait d'eau de sucre (ou de sirop) et de vanille jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Battre le jaune de l'oeuf avec le sucre et le mélanger avec le mascarpone Battre le blanc en neige et l'ajouter à l'appareil. Tremper les biscuits dans le sirop des poires (on peut si on veut rajouter de la crème de... [Lire la suite]
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03 septembre 2014

Tarte choco café poires

1 paquet de biscuit sablé au chocolat  80 g de beurre fondu 1 tablette de chocolat blanc au café 1 tablette de chocolat noir à pâtisser 1 berlingot de crème liquide 4 poires guyot quelques petits coeurs en chocolat croustillants pour la céco Ecraser les biscuits au rouleau à tarte mais sans les réduire en poudre mélanger avec le beurre fondu et tasser au fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé  et faire cuire à th 150° pendant 15 minutes . Laisser refroidir et mettre au frigo  Faire fondre la... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Charlotte aux fraises

Pour faire Honneur à mon partenaire Eyguebelle  je viens de faire une belle charlotte aux fraises 500 gr de fraises 2 paquets de biscuits à la cuillère 4 cuil à soupe de sirop de fraises Eyguebelle + eau mon généreux partenaire ici 500 gr de fromage blanc 100 gr de sucre 1 cuil à café de colorant rouge des Tagadas violets et des marshmallows pour le décor Tremper les biscuits dans le sirop allongé d'eau et tapisser le moule couper les fraises en deux et les poser sur les biscuits Sucrer et colorer le fromage... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Tiramisu léger? mais excellent

Trouvé chez JuliaT INGRÉDIENTS  6 parts: 180 ml  Lait concentré non sucré le moins gras possible)1 jaune d’oeuf3 c. soupe  de sucre vanille2 c .thé de fécule de mais (maizena)1 sachet  agar agar200 ml de fromage blanc 14 biscuits  à la cuillère1 grand verre contenant  du café espresso sans sucre avec un peu d'eau 1 cuil à café de rhumPoudre de cacao 2 ou 3 carambars pour la déco DILUER la fécule de mais dans un peu d’eau.MÉLANGER au fouet dans une... [Lire la suite]
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