26 mai 2016

Bouchées au fromage ail et fines herbes et fruits secs

  Inspirée des bouchées trouvées chez Nicole passions 2 tranches de brioche 2 cuil à s de fromage ail et fines herbes 1 oeuf 1 cuillère à soupe de crème légère liquide quelques morceaux de noix raisins secs baies de cranberry poivre, sel, curcuma   Émiettez la brioche et faites la tremper dans la crème et l'oeuf battu. Ajoutez sel, poivre et curcuma Ajoutez le fromage ail et fines herbes à la brioche ainsi que les raisins et les baies de cranberry et les noix Préchauffez le four à 180°. ... [Lire la suite]
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27 septembre 2014

Chinois aux pépites de chocolat

Une amie de longue date  a réalisé une de mes recettes trouvée ICI Elle m'a envoyé les photos de son chinois avant et après cuisson Qu'en dites vous? Je suis très fière de toi copine!!!!!
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18 juillet 2014

La brioche des Chouans

d'après la belle recette de Macaronnette J'ai divisé les proportions par 2 pour une seule brioche Pâte fermentée à faire la veille Ingrédients 50 g de farine de gruau40 g d'eau tiède1g de levure de boulanger en sachet1 g de sel Dissoudre la levure dans un peu de l'eau tiède. Mélanger la farine et le sel, puis ajouter l'eau et le mélange levure-eau.Pétrir quelques minutes.Mettre dans un récipient fermé hermétiquement et laisser fermenter 15 heures au moins au réfrigérateur. Pour la brioche Ingrédients 300 g de farine de... [Lire la suite]
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23 mai 2014

Cramique mais pas cramée!!!

une recette facile trouvée chez Fish custard et  aussi chez mes recettes et photos Ingrédients : - 500 gr de farine- 300 ml de lait- 2 jaunes d’oeufs- 40 gr de sucre fin- 70 gr de beurre- 1 sachet de levure de boulanger (pour moi de la levure sèche)- 1 cuillère à café de sel- 60 gr de perles de sucre - Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf et/ou un peu de lait  (pour moi ) Préparation :- Pétrissez la pâte en mélangeant la farine, le lait tiédi dans lequel vous aurez fait réagir votre levure quelques minutes,... [Lire la suite]
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20 avril 2014

Pascal c'est mon agneau!!!

J'ai retrouvé le moule pour faire un agneau Un "Lamala" comme on dit en Alsace   Pour un moule de Lamala 70gr de farine 40 gr de maïzena 110 gr de sucre 3 oeufs arôme fleur d'oranger Battre les oeufs et le sucre au batteur pendant un long moment afin d"obtenir une préparation mousseuse Ajouter la farine et la maïzena . Beurrer et fariner le moule et l'assembler le remplir et enfourner à 150° pour 40 minutes  
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19 avril 2014

Pâquerette a bu du lait de chèvre

Pâquerette c'est le joli nom de ce petit lapin  trouvé chez Mes recettes et photos de gâteau Ingrédients: 350 gr. de farine. 20 cl. de lait. de chèvre ( j'étais en panne de lait de vache) 30 gr. de beurre mou. 1 pincée de sel. 50 gr. de sucre en poudre. 2 petites cuillères de levure de boulangerie.  Arôme fleur d'oranger.  1 oeuf entier.  1 peu de lait. Dans un bol de lait tiède mettre la levure puis couper le beurre en petits morceaux Tamiser la farine  y ajouter le sucre le lait avec la... [Lire la suite]
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03 février 2014

Jurasik Chinois

d'après une recette trouvée chez fishcustard   Ingrédients :Pour la pâte à chinois :- 1 sachet de levure de boulangerie- 210 ml de lait- 400 gr de farine- 1 oeuf- 1 cuillère à café de sel- 70 gr de beurrePour la garniture :-100 gr de fromage blanc- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 200 gr de lardons- 1 oignon- 1 morceau de Morbier 'Fromage du Jura (d'où le nom!!)- 1 sachet de gruyère râpé (soit environ 70 gr)- 1 oignon- poivre A la main (ou au robot si vous avez) Délayer le sachet de levure dans le lait tiède.... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Brioche moelleuse

Papa Noël m'a apporté un joli moule en silicone  alors il fallait que je l'inaugure: voici la recette tirée du livre "Douceurs de Noël" que j'ai un peu modifiée     Je n'ai pas mis de zeste et j'ai remplacé les fruits confits par des raisins farinés pour qu'ils ne tombent pas au fond Elle était moelleuse à souhait.  
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27 novembre 2013

Chinois ou "buns"?

Sur une recette trouvée sur un Cuisine Actuelle chez une amie                         Ingrédients: 25 cl de lait 500 gr de farine 110 gr de beurre 1/2 sel à température ambiante 1 oeuf 75 gr de sucre 1 sachet de levure de boulanger 50g de beurre fondu + 5cl de lait 200gr de raisins blonds (trempés dans du thé earl grey + 1 cuil a c de rhum) 50 gr de cassonade 2 cuil à s de cannelle et je n'ai pas mis les amandes effilées (50gr)     ... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

"The" brioche

dans le four pour jouer les stars!!! avant de sortir pour  le petit déjeuner chez nos amis de Nice Ingrédients: recette trouvée chez Juliat 500 gr de farine 1 oeuf 250 gr de lait 2 c à s de levure de boulanger 3 c à s de sucre 70 gr de beurre Faire tiédir le lait et diluer la levure laisser mousser 15 minutes ( ça ne mousse pas forcément) Dans un saladier mettre la farine l’œuf et  le sucre et le lait, bien pétrir, couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit à l'abri des courants d'air, laisser lever 1h ... [Lire la suite]
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