26 novembre 2016

Butternut gratinée

Une recette toute simple 1 courge butternut 1 tr de lard fumé 1/4 de fromage bleu (type roquefort) 1/2 berlingot de crème 1 gousse d'ail sel poivre Couper la courge en 2 , retirer les pépins, faire revenir les lardons avec l'ail, les mettre dans le creux de la butternut ajouter le fromage, la crème, sel, poivre et enfourner pour 1 h à 180°  
Posté par 4ine81 à 20:35 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

29 janvier 2016

Panacotta manzana pommes

Pour 4 personnes 1 pomme 1 cuil de manzana (liqueur de pomme) 1/2 gousse de vanille 1 petit pot de crème 30 gr de sucre 20 gr d'agar agar Eplucher la pomme et la couper en petits morceaux  et les faire pocher dans de l'eau avec la manzana  laisser refroidir Faire bouillir la crème avec les grains de vanille mettre l'agar agar et remuer u moment Mettre les morceaux de pommes au fond des verrines verser la crème dessus et laisser prendre au frigo et décorer avec une lamelle de pomme
Posté par 4ine81 à 08:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 septembre 2015

Gâteau de truite fumée et courgettes

2 oeufs 3 tranches de truite fumée Ovive mon partenaire 1/2 courgette râpée 1 pot de crème fraiche 1 paquet de fromage râpé bio sel poivre curcuma persil Battre les oeufs avec la crème et les épices ajouter la courgette râpée et la truite coupée en lamelles verser le tout dans un moule silicone et cuire à four 180° pendant 35 minutes Servir avec une salade , pargait pour un soir
Posté par 4ine81 à 10:01 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 août 2015

Aiguillettes de canard et courgettes aux tomates

pour 4 personnes 12 aiguillettes de canard 1 berlingot de crème de riz cuisine 1/2 c à c de curcuma une échalote sel poivre  huile 2 belles courgettes 1 tomate 2 oeufs 1 berlingot de coulis de tomates sel poivre herbes de Provence Faire revenir l'échalote dans l,huile y ajouter les aiguillettes  en les faisant dorer sur les 2 faces réserver. Laver et émincer les courgettes les mettre dans un plat à gratin Battre les oeuf avec la moitié de la crème de riz, assaisonner ajouter le coulis de tomates verser... [Lire la suite]
Posté par 4ine81 à 08:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 juillet 2015

Un petit dessert frais

Avec des speculoos  de la crème "chiboust" des fruits une idée de Alter Gusto  battre 2 oeufs avec 50 gr de sucre et une cuillère  à soupe de maïzena délayée dans un  peu d'eau chauffer 1/2l de lait avec une gousse de vanille fendue dont on aura gratté les grains laisser Infuser quelques minutes puis verser sur le mélange et remettre sur feu doux jusqu'à épaississement  mettre à refroidir avec un film dessus pour que ça ne fasse pas de croûte  dans un moule (à cake pour moi) que vous filmez pour... [Lire la suite]
Posté par 4ine81 à 08:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 juin 2015

Pannacota au roquefort

  sur une idée de Jeanne mais j'y ai mis une petite variante INGREDIENTS 150 gr de roquefort 30 cl de crème fleurette 15 cl de lait 2 cuil a café d'agar agar une poignée de noix de cajou torréfiées et du confit de figue PREPARATION Chauffer la crème, le lait, l'agar agar et le roquefort émietté dans une casserole, laisser ce dernier fondre entièrement à feu doux.. Répartir cette crème dans des verrines plus ou moins grandes selon votre désir de les servir en entrée ou en apéritif, laisser refroidir puis... [Lire la suite]
Posté par 4ine81 à 13:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,

08 juin 2015

Melon crevettes et tomates

pour 4 personnes 2 melons boule de miel 150 gr de grosses crevettes 1 tomate coeur de boeuf vinaigrette maison au vinaigre balsamique basilic
Posté par 4ine81 à 08:58 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
31 mars 2015

St Jacques en cocotte

  1 sachet de St Jacques surgelées 1kg de poireaux 1 berlingot de crème à 18% 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne vin blanc 10cl sel poivre huile  Décongéler les St Jacques à température ambiante puis les faire dorer 2 à 3 minutes dans une poêle huilée Faire suer les poireaux coupés en morceaux et l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, mouiller avec le vinc blanc  ajouter la moutarde et la crème, sale,r poivrer. Mettre les poireaux au... [Lire la suite]
Posté par 4ine81 à 08:49 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 mars 2015

Terrine de truite fumée chou fleur et crevettes

  Mon partenaire Ovive m'a fait parvenir de la truite fumée très longue tranche et voici ma composition :   1 très longue tranche de truite fumée 1/2 chou fleur 300g de crevettes décortiquées un bouquet de persil 1 fromage de brebis frais  1 cuil à c d'agar agar 1 berlingot de crème sel poivre du curcuma et une goutte de colorant alimentaire vert Faire cuire le chou fleur à la vapeur Faire chauffer la crème avec le fromage de brebis et l'agar agar laisser refroidir un peu et ajouter le... [Lire la suite]
Posté par 4ine81 à 08:51 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 janvier 2015

Gratin boudin!!!

Non ce n'est pas un gros mot de bébé!!! Mais un essai peu conformiste pour 2 personnes   2 boudins blancs 2 courgettes  1 gousse d'ail  1/2 berlingot de crème 2 c à s de concentré de tomates 1 c à s de muscat 1/2 sachet de gruyère rapé huile, sel poivre      Dans une poêle faire revenir dans l'huile la gousse d'ail, et les courgettes émincées jusqu'à ce qu'elles soient tendres verser la crème et le concentré de tomates puis la cuillère de muscat, mélanger. Mettre dans un plat à four... [Lire la suite]
Posté par 4ine81 à 07:21 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,