12 octobre 2015

Dos de cabillaud sur nids de spaghetti

complets et crevettes pour 2 pers 2 dos de cabillaud 12 crevettes 2 tomates 2 poignées de spaghetti complets cuits 1 soja cuisine 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuil à c de curcuma , 1 de massalé, sel poivre 1 cuil à s d'huile d'olives Faire cuire les spaghetti  faire revenir les épices dans l'huile avec l'ail et l'oignon puis mettre les tomates épluchées et les dos de cabillaud à dorer ainsi que les crevettes laisser cuire quelques minutes puis ajouter les crevettes et mettre la crème de soja ( ou de la crème... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Salade crevettes cranberry

Pour un soir une petite  salade fraîche  Une salade iceberg  200 gr de crevettes 1 poignée de cranberry  1 oignon frais Des graines  offertes par mon partenaire  Farin’up    Une vinaigrette maison avec moutarde, huile d'olive et vinaigre de cidre, sel, poivre
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25 mars 2015

Terrine de truite fumée chou fleur et crevettes

  Mon partenaire Ovive m'a fait parvenir de la truite fumée très longue tranche et voici ma composition :   1 très longue tranche de truite fumée 1/2 chou fleur 300g de crevettes décortiquées un bouquet de persil 1 fromage de brebis frais  1 cuil à c d'agar agar 1 berlingot de crème sel poivre du curcuma et une goutte de colorant alimentaire vert Faire cuire le chou fleur à la vapeur Faire chauffer la crème avec le fromage de brebis et l'agar agar laisser refroidir un peu et ajouter le... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

Entrée de Noël

mais qui peut se faire pour Nouvel an! Inspirée de Nicole Passions    600g de crevettes roses cuites   30 cl de lait de coco   15cl de crème liquide   1 citron   Agar agar 4 gr   1/2 cuillère à café  de piment d'espelette   sel et poivre, estragon Faire bouillir le lait de coco. dans lequel on a dilué l'agar agar . Laissez refroidir.  Décortiquez les crevettes  (laisser le bout de la queue pour celles qui serviront au décor) et arroser le jus d'un... [Lire la suite]
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30 septembre 2014

Terrine à la bisque de homard

Une entrée fraîche et goûteuse 1 boîte de bisque de homard 4 oeufs 1 boîte de saumon au naturel 16 crevettes pour le décor  mayonnaise maison  gruyère râpé Battre les oeufs avec la bisque  avec le saumon au naturel en prenant soin de retirer les arêtes qui pourraient s'y trouver Verser dans un moule en silicone et cuire au bain marie dans un four préchauffé à 150° pendant 30 à 40 minutes Laisser refroidir avant de démouler  Servir avec des crevettes et de la mayonnaise maison allégée avec les... [Lire la suite]
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16 mai 2014

Surprise sous la fraise

  Pour une surprise c'est une surprise il y a une feuille de salade mais sous la feuille qu'y a-t-il ? ? ? ?     alors une petite idée? ?   des crevettes (20 pièces environ) une tomate coeur de boeuf 4 gros radis emincés des dés de féta de la salade iceberg 
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02 mai 2014

Mon chouchou !! Ma crevette !!

Marions nous!!!    Gratin de chouchou aux crevettes 3 chouchous ou christophines 300 gr de crevettes 15 gr de beurre 1/4 de litre de lait 2 cuil à soupe de farine 100 gr de gruyère râpé  1 cuil à café de noix de muscade de mon partenaire  chez l'épicier Cuire les chouchous à l'eau pendant 20 minutes puis les éplucher et ôter le noyau et les couper en lamelles Faire fondre le beurre, jeter la farine dedans et mélanger Mouiller avec le lait, saler, poivrer et ajouter la muscade. Mettre dans un plat... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Apéritif dînatoire

  des crevettes du St moret avec un peu de crème, du paprika et des petits morceaux de mangue    Des miettes de surimis des olives noires de la moutarde à l'ancienne de la crème      Des feuilles de brick du roquefort du miel et des cerneaux de noix et du sucré inspiré de Nicole passions mais rien de comparable!!!   du chocolat et du beurre  (faire des petits cercles dans la feuille à empreintes de macarons) Mascarpone + crème et colorant rouge  et framboises. ... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Bricks de St Jacques aux poireaux et crevettes

Pour 6 personnes6 feuilles de brick2 blancs de poireaux de taille moyenne200 gr de noix de St Jacques 200gr de crevettes 1 échalotesel, poivre,  combawa râpéhuile d'oliveNettoyer les poireaux et ne garder que le blanc  le couper en fine julienne.Faire cuire à couvert dans une sauteuse avec une cuillère d'huile d'olive .Les poireaux doivent être tendres ( surveiller bien la cuisson afin d'éviter qu'ils ne brûlent) Ajouter les crevettes et les noix de St Jacques les retourner pendant 2 min environ Ajouter le... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Encore des mirabelles

et des crevettes Selon une recette de Nicole Passions Ingrédients pour 2 personnes 300 gr de crevettes crues de belle qualité et pas trop petites. 1 noix de beurre 1/2 petite cuillère à café de curry idem de curcuma 1  grosse cuillère à soupe de miel liquide 250 gr de mirabelles 1 citron 1 noix de beurre sel, poivre un peu de gingembre frais râpé riz   Commencez par décortiquer les crevettes. Les réserver. Lavez les mirabelles soigneusement et enlevez les noyaux. Dans une poêle, avec une noix de... [Lire la suite]
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