16 novembre 2016

Endives côté exotique et côté fermier

Une envie de décoiffer les endives!! 4 endives 1 oignon 1 tranche de chêvre cendré ( type ste Maure ) 1 cuil d'huile de coco 1 cuil de curcuma gruyère râpé Emincer les endives et les oignons et les faire revenir dans l'huile de coco laisser blondir, ajouter le morceau de chêvre et laisser fondre saler poivrer et épicer avec le curcuma; Mettre dans un plat à four et saupoudrer de gruyère râpé cuire th 150° 20 min Mon chéri qui n'est pas fan des endives a beaucoup aimé  
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11 janvier 2016

Un peu de salé

avec des endives à la truite fumée 4 tr de truite fumée 4 endives cuites à la vapeur 15 gr de beurre 1 cuil à s de farine 30 cl de vin blanc ail  persil sel poivre gruyère râpé faire fondre le beurre dans une casserole puis jeter la farine d'un coup et remuer mouiller avec le vin blanc que l'on verse d'un seul trait et remuer jusqu'à épaississement de la sauce saler poivrer et ajouter ail et persil hachés et laisser cuire doucement napper les endives enroulées dans la truite fuméet disposées dans un plat à... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

Salade d'endives et Cie

trouvée chez Jeanne et que j'ai complétée avec une knack et du piment d'espelette   1 endive, quelques cerneaux de noix 1 cléméntine, de la moutarde mélangée à de la crème 1 knack sel et piment d'espelette
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24 novembre 2014

Endives au jambon cru

Pour changer un peu j'ai mis du jambon cru de la forêt noire et des champignons     pour 4 personnes   4 endives 4 tr de jambon cru 4 "toastinettes" Faire cuire les endives à la vapeur Faire la sauce avec  20gr de beurre  2 càs de farine 10 cl de vin blanc 15 cl d'eau 1 cuil à c de maggi 1 gousse d'ail sel poivre Faire fondre le beurre et mettre la farine, bien remuer et laisser brunir un peu  Mouiller avec le vin blanc en le versant d'un coup, bien remuer et laisser épaissir ajouter... [Lire la suite]
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14 novembre 2014

Poulet et Chicons aux lardons

  Un plat assez diététique  pour 2 personnes 2 escalopes de poulet 4 endives ou chicons 1 paquet d'allumettes de lardons fumés 1 oignon 1 noix de beurre Faire revenir les lardons dans une poële avec l'oignon  Couper les endives émincées  et les ajouter aux lardons en ajoutant si besoin un peu de matière grasse. et les laisser devenir transparentes. saler et poivrer ajouter un peu d'eau Faire cuire les escalopes de poulet  dans la noix de beurre servir. Bon appétit  
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24 mars 2014

Risones en risotto, endives et poisson

Pour faire une risette à Nicole Passions  J'ai un peu changé la recette car je n'avais pas tous les ingrédients mais c'était très bon aussi  Pour 2 personnes, 200 gr de risones 1 cuillère d'huile d'olive 3/4 de l d'eau mélangée à du Maggi 60 cl d'eau 1/2 verre de vin blanc sec 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé 5 cl de crème fraîche liquide 1 endive 1 échalote 1 noix de beurre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 jus de citron 2 filets de julienne sel, poivre   ... [Lire la suite]
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20 février 2014

Allez, allez,... une fois...

C'est une histoire belge ça des endives à la bière inspirée d'une recette WW Pour 2 personnes 4 endives 2 échalotes 1 tranche de lard fumé de 1 cm d'épaisseur. 2 cuil à soupe de cassonade quelques baies de genièvre 1 canette de bière sel poivre Faire dorer les lardons dans une sauteuse avec les échalotes émincées y déposer les endives lavées et séchées. les faire revenir un peu et les saupoudrer avec la cassonade laisser caraméliser un peu puis mouiller avec la bière et ajouter sel poivre et baies de genièvre et laisser... [Lire la suite]
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07 février 2014

Endives en "pochon"

D'après une recette de WW   4 endives 1 jus d'un 1/2 citron gruyère rapé 100 gr Tout d'abord cuire les endives à la vapeur avec un filet de citron 20min puis préparer le "pochon" avec 1 Talon de jambon dégraissé 1 échalote 2 gousses d'ail origan  sel poivre 1/2 boîte de tomates concassée 1 oeuf Hacher le talon et les gousses d'ail et l'échalote, assaisonner Faire revenir doucement ce hachis dans une poêle légèrement huilée puis ajouter la boîte de tomates, laisser mijoter 10 min puis casser l'oeuf  et... [Lire la suite]
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