15 septembre 2014

Farcis oui mais au fromage!!

Courgettes et pommes de terre Cuire les pommes de terre en robe des champs et les courgettes à la vapeur 1 tranche de St Agur  ou de roquefort (si vous voulez plus de goût) 1 berlingot de crème épaisse sel poivre  Creuser les pommes de terre doucement pour ne pas les éclater creuser les courgettes et vider un peu l'eau rendue Dans un saladier, écraser le fromage , la crème et les petits morceaux de pdt et de courgettes que l'on a creusés Farcir les légumes disposer dans un plat à four et mettre à gratiner th 180°... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

Poisson en papillote et sa sauce aigre douce

2 filets de merlan 6 tranches fines de lard fumé 2 cuil à s de raifort Raifalsa ALELOR mon partenaire 3 tranches de fromage "toastinette) 4 pruneaux sel poivre Etaler une feuille de film alimentaire sur le plan de travail poser les tranches de lard côte à côte poser les filets de merlan dessus , badigeonner de raifort  saler poivrer  puis disposer les tranches de fromage et les pruneaux et rouler le tout dans le film de façon à faire un boudin bien serré et faire cuire à la vapeur 30 minutes!!! pour... [Lire la suite]
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26 août 2014

Oh les petites boules!!

Pour un apéritif coloré j'ai fait des petites boules dans du melon charentais , du melon Gallia, de la betterave rouge puis ajouté des billes de mozarella et des tomates cerises. le tout piqué sur des mini brochettes pour accompagner  du fromage blanc avec une échalote et du persil hachés sel et poivre
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16 juillet 2014

Courges spaguetti

au gingembre et au curry  Cuire la courge à la vapeur 20min  puis la couper en deux  oter les pépins et garder la chair qui se détache en filaments comme des spaghetti (d'où le nom) battre un oeuf avec de la crème 1cuil à s de curry une pincée de gingembre el ajouter la chair de la courge puis du fromage râpé et faire gratiner  à four 180° pendant 20 min A déguster avec une salade pour un soir  ou une viande pour un repas plus complet on voit la texture en spagheti d'un peu plus près!
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07 juillet 2014

Gratin d'aubergines à la mozzarella

Inspirée de WW voici une petite recette légère 2 aubergines  1 courgette 5 gousses d'ail huile d'olive de mon partenaire La lieutenante sel poivre piment d'Espelette 1 boule de mozzarella Laver les aubergines et les courgettes sans les éplucher les cuire à la vapeur 15 minutes avec 3 gousses d'ail puis ouvrir les aubergines en deux et mettre la chair dans un mixer avec la courgette et les gousses d'ail cuites et les deux fraîches saler poivrer ajouter une cuil d'huile d'olive Mixer le tout pour obtenir une purée ... [Lire la suite]
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04 juillet 2014

Les mimosas sont grillés...

Une petite entrée  pour deux 4 oeufs 2 cuil à soupe de fromage blanc ( ou de crème pour les plus gourmands) 1 échalote persil, ciboulette sel poivre  1 cuil à s de moutarde figues et miel de mon partenaire Alélor Cuire les oeufs 8 minutes à l'eau bouillante puis les passer sous l'eau froide Les écaler , les couper en deux,  dans un récipient écraser les jaunes avec la moutarde, les herbes, le fromage blanc. Assaisonner et remplire les blancs de cette préparation Oasser sous le grill quelques minutes ... [Lire la suite]
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23 juin 2014

Julienne aux asperges

en papillotes avec du fromage ail et fines herbes Poser le filet de julienne dans du papier alu  Blanchir les asperges 3 min à l'eau bouillante les poser sur les filets de poisson Mélanger le fromage ail et fines herbes avec 4 c à s de crème et couvrir les asperges et fermer les papillotes enfourner pour 30 min Th 180° J'ai oublié de prendre la photo à la sortie du four mais c'était très bon  
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09 juin 2014

Cakefoutis ou Clacheese???

Bon on va faire simple c'est un clafoutis chese cake!! Mais il est orangé???? et bien oui il y a des abricots (mais aussi un peu de colorant alimentaire !!!) 500 gr de fromage blanc 2 oeufs 120gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé 50 gr de farine 2 cuil à c de colorant (1 de rouge + 1 de jaune) 8 abricots   Préchauffer le four à 180° Battre les oeufs et le sucre + sucre vanillé ajouter le fromage blanc et bien mélanger  tamiser la farine dessus et mélanger doucement au fond du moule silicone disposer des... [Lire la suite]
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01 juin 2014

Poisson de juin

Pourquoi pas? Il n 'y a pas de moment précis pour faire une farce 1/2 pot de fromage ail et fines herbes 1 /2 pot de crème épaisse 2 tranches de truite fumée de mon partenaire Ovive 4 champignons de Paris assez gros jus de citron 1 tomate coeur de boeuf vinaigrette pour la tomate Ôter le pied et la pellicule des champignons  les passer au jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent Mélanger le fromage avec la crème Couper la truite en lanières et la mêler avec le fromage  remplir les chapeaux des champignons... [Lire la suite]
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31 mai 2014

La Provence dans une tarte

Ingrédients pour 4 parts une pâte feuilletée maison ici Une courgette, un poivron rouge, une aubergine, une tomate coeur de boeuf, un oignon sel poivre et herbes de provence  huile d'olive fromage râpe Etaler la pâte la piquer et la faire cuire à blanc th 150° pendant 20minute jusqu'à ce qu'elle se colore un peu Pendant ce temps  Laver les légumes  Dans une poêle faire revenir l'oignon et le poivron pelé dans de l'huile d'olive laisser cuire  ajouter l'aubergine et la courgette  les laisser... [Lire la suite]
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