26 mai 2015

Arum vous avez dit arum ?

Oui mais au bacon!!!  ça y est vous vous dites que j,ai fumé la moquette? non? Si, si je le vois bien.... et pourtant vous voyez... c'est bien ça une asperge pour le pistil une tanche de bacon pour le pétale et du fromage ail et fines herbes pour rendre le bombé de la fleur puis des tomates en guise de coquelicots et voila une entrée bien fraîche  
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24 novembre 2014

Endives au jambon cru

Pour changer un peu j'ai mis du jambon cru de la forêt noire et des champignons     pour 4 personnes   4 endives 4 tr de jambon cru 4 "toastinettes" Faire cuire les endives à la vapeur Faire la sauce avec  20gr de beurre  2 càs de farine 10 cl de vin blanc 15 cl d'eau 1 cuil à c de maggi 1 gousse d'ail sel poivre Faire fondre le beurre et mettre la farine, bien remuer et laisser brunir un peu  Mouiller avec le vin blanc en le versant d'un coup, bien remuer et laisser épaissir ajouter... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Pâtisson ?

Non j'e n'ai pas oublié le "s" ce n'est pas le verbe pâtisser mais la sorte de courge qui ressemble à un ovni!! Pour 2 personnes 1 gros patisson 4 tranches de coeur de jambon cru 50 gr de fromage blanc fromage râpé sel poivre piment d'Espelette Cuire le pâtisson à la vapeur 20 minutes Le laisser refroidir  Couper le chapeau doucement et le réserver Oter les graines du pâtisson et l'évider doucement en faisant attention de ne pas trouer la peau Mettre la chair dans un mixer avec le jambon, le fromage blanc sel et... [Lire la suite]
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25 juin 2014

Apéritif improvisé

Avec l'anchoïade aux olives vertes offerte par mon partenaire La lieutenante   suivi de tranchettes de melon et une rose en chiffonade de jambon speck      
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10 mai 2014

Non je ne m'appelle pas Paulette!!

Mais je suis quand même la reine des paupiettes!! Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau fines 4 tr de jambon sec 4 morceaux de saucisse fraîche 4 carottes, 2 blancs de poireaux, 4 pommes de terre, 1 oignon 1c à c de gingembre de Chez L'épicier sel poivre huile d'olive 1 trait de maggi Aplatir les escalopes, poser le jambon dessus et le morceau de saucisse rouler les escalopes et les ficeler Eplucher les légumes et les couper en cubes Dans une sauteuse faire revenir l'oignon dans l'huile puis faire  dorer les... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Mignon emballé!!

D"après une idée de Jeanne   1 filet mignon de porc 6 fines tranches de jambon cru 4 fines tranches de Toastinette 3 carottes  oranges et blanches 1/3 de céleri rave   400 gr 1/3 de poivron rouge 1 courgette blanche 1 oignon rouge 3 cs de miel + 1 cs 1 cs de moutarde à l'ancienne 1cc de 4 épices 1 cube de bouillon de légumes sel poivre 15 cl de vin blanc 45 cl d'eau 30 gr de beurre PREPARATION Dans un plat rectangulaire, mélanger une cuillère de miel, une cuillère de moutarde, du sel, du... [Lire la suite]
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27 mars 2014

Croques-Monsieur façon régressive

Ma maman a une façon bien particulière de faire les croques monsieur Ils sont bien moelleux  1 oeuf 60 gr de gruyère râpé 4 tr de pain de mie (celui d'hier de chez JuliaT) sel poivre noix de muscade 2 tranches de jambon battre l'oeuf et le râpé, saler, poivrer et râper la noix de muscade Badigeonner la 1 tranche de pain avec le mélange poser la tranche de jambon dessus remettredu mélange sur le jambon  poser la seconde tranche et remettre encore du mélange sur la tranche et passer au four 200° et mettre le grill... [Lire la suite]
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12 mars 2014

Salade d'un soir...

Avec une saveur sucrée/salée: de la mâche, de la roquette quelques cerneaux de noix une mangue un kiwi  10 tranches de bacon huile, vinaigre balsamique, sel, poivre, moutarde
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07 février 2014

Endives en "pochon"

D'après une recette de WW   4 endives 1 jus d'un 1/2 citron gruyère rapé 100 gr Tout d'abord cuire les endives à la vapeur avec un filet de citron 20min puis préparer le "pochon" avec 1 Talon de jambon dégraissé 1 échalote 2 gousses d'ail origan  sel poivre 1/2 boîte de tomates concassée 1 oeuf Hacher le talon et les gousses d'ail et l'échalote, assaisonner Faire revenir doucement ce hachis dans une poêle légèrement huilée puis ajouter la boîte de tomates, laisser mijoter 10 min puis casser l'oeuf  et... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

1/2 croque-monsieur

pour un apéritif des 1/2 croque- monsieur   pain de mie truite fumée tomates toastinette couper les tranches de pain de mie dans la diagonale poser la truite fumée puis une rondelle de tomate et enfin la 1/2 toastinette enfourner à th 200° pour 10min  sous le grill
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