19 novembre 2016

Une poelée de légumes différents

Un petit mélange de patate douce, de panais, de daïkon (radis japonais) carotte, oignons et persil., sel poivre. Le tout revenu dans un peu de graisse (huile de coco) pour accompagner une viande.
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09 mars 2016

Pain de légumes au tofu et son d'avoine

3 Oeufs 1 pot de ricotta 2 cuil à s de son d'avoine 1/2 boîte de macédoine de lègumes 1 morceau de tofu coupé en cubes 1 c à c de curcuma, sel, poivre, 1 cà c de parmesan en poudre 1 berlingot de coulis de tomates 1 gousse d'ail du persil  Battre les oeufs et la ricotta ajouter tous les autres ingrédients ( sauf le coulis de tomates) mettre dans un moule à cake en silicone et cuire à200° pendant 45 minutes (le couteau doit ressortir sec) Servir avec un coulis aromatisé à l'ail et persil    
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06 juillet 2015

Terrine en gelée

Par ce temps de chaleur voici une entrée bien fraîche faite avec les fonds de placard 1 sachet de gelée au madère +50cl d'eau 2 oeufs durs 1 boite de moules au naturel 1 tomate noire de crimée 1 petite boite de maïs 1 petit bocal d'asperge verte mayonnaise maison pour accompagner (facultatif) Faire la gelée comme indiqué sur le paquet  verser un fond de gelée dans le fond d'un moule à cake et la faire prendre au réfrigérateur découper les oeufs durs en étoile et les poser sur le fond de gelée mettre tous les autrs... [Lire la suite]
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17 juin 2015

Pain aux légumes

Pour 6 personnes 2 oeufs 1/4 de boite  de macédoine de légumes un berlingot de crème de soja cuisine une cuillère de verdurette voir recette ici 2 courgettes coupées en dés et précuites dans un peu d'huile sel poivre Battre les oeufs avec la crème de soja ajouter les légumes égouttés verser dans un moule silicone et cuire au bain marie th 180° pendant 45 minutes Photo floue ( vivement mon appareil!!)  
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29 mai 2015

Pain de riz

trouvé chez Alter Gusto et fait pour un apéritif dinatoire 150 gr de riz basmati 2 branches de thym 1 oignon rouge 600 gr de courgettes Une vingtaine de feuilles de basilic 3 œufs 100 gr de fromage râpé Une vingtaine d’olives noires dénoyautées 1 cuil à c de curcuma; poivre, sel Préchauffer le four à 180°C (T6). Éplucher et couper l‘oignon. Dans une poêle, ou une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et les branches de thym effeuillées. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter... [Lire la suite]
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26 mai 2015

Arum vous avez dit arum ?

Oui mais au bacon!!!  ça y est vous vous dites que j,ai fumé la moquette? non? Si, si je le vois bien.... et pourtant vous voyez... c'est bien ça une asperge pour le pistil une tanche de bacon pour le pétale et du fromage ail et fines herbes pour rendre le bombé de la fleur puis des tomates en guise de coquelicots et voila une entrée bien fraîche  
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20 mai 2015

Tarte en tourbillon

Aux légumes , à la truite fumée et à la ricotta    Une pâte feuilletée  1 poivron rouge 2 blancs  de poireaux  1 carotte  2 courgettes 2 tranches de truite fumée  1 oeuf 1 pot de ricotta  Sel poivre  Faire blanchir tous les légumes  coupés en fines lamelles et les égoutter  Étaler la pâte,  mettre les légumes en spirale en intercalant des morceaux de truite fumée  Battre l'oeuf avec la ricotta  et couvrir les légumes  Enfourner pour 35 minutes... [Lire la suite]
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18 mai 2015

Brocoli si?

Une autre recette avec du brocoli qui nous a bien plu   Un bouquet de brocoli blanchi et rafraîchi sous l’eau  froide  60 gr d’un mélange  boulgour  et quinoa  Curcuma, poivre, sel, piment d’espelette 2 oeufs Faire bouillir de l’eau avec du sel Mixer le brocoli  blanchi de façon à obtenir un genre de semoule grossière  Dans l’eau frémissante, jeter le mélange boulgour-quinoa et ajouter la semoule  de brocolis   puis les épices et cuire 10 minutes Égoutter , battre les oeufs... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Magie des arômes

Une idée piochée chez Chat Touille  Impossible d'émettre son lien j’espère  qu’elle ne m’en voudra pas    Pour remplacer avantageusement un bouillon de légumes  où l’on ne sait pas ce qu’il y a dedans  100 gr de sel 1 carotte  1 blanc de poireau  1 navet 1 oignon  Du persil Des fanes de radis   Laver les légumes les sécher et les mettre dans le mixer avec le sel Afin d’avoir un hachis assez fin Mettre dans un  bocal et conserver au frigo  Moi j’ai ajouté un... [Lire la suite]
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24 février 2015

Koulibiak

Pour aller avec l'invitation à la russe lancée par mon chéri (voir mon autre blog Déco patines etc )   pour 16 chaussons: 2 pâtes feuilletées 2 paquets de truite fumée 16 oeufs de caille cuits dur des épinards à la crème  1 jaune d'oeuf pour dorer les chaussons Découper les ronds de pâte les positionner dans l'appareil à chausson mettre des tranches de truite fumée couvrir avec les épinards à la crème poser l'oeuf dur  et fermer le chausson dorer  avec le jaune et cuire à four 180° pendant 20... [Lire la suite]
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