19 novembre 2016

Une poelée de légumes différents

Un petit mélange de patate douce, de panais, de daïkon (radis japonais) carotte, oignons et persil., sel poivre. Le tout revenu dans un peu de graisse (huile de coco) pour accompagner une viande.
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24 septembre 2014

Pâtisson ?

Non j'e n'ai pas oublié le "s" ce n'est pas le verbe pâtisser mais la sorte de courge qui ressemble à un ovni!! Pour 2 personnes 1 gros patisson 4 tranches de coeur de jambon cru 50 gr de fromage blanc fromage râpé sel poivre piment d'Espelette Cuire le pâtisson à la vapeur 20 minutes Le laisser refroidir  Couper le chapeau doucement et le réserver Oter les graines du pâtisson et l'évider doucement en faisant attention de ne pas trouer la peau Mettre la chair dans un mixer avec le jambon, le fromage blanc sel et... [Lire la suite]
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16 juillet 2014

Courges spaguetti

au gingembre et au curry  Cuire la courge à la vapeur 20min  puis la couper en deux  oter les pépins et garder la chair qui se détache en filaments comme des spaghetti (d'où le nom) battre un oeuf avec de la crème 1cuil à s de curry une pincée de gingembre el ajouter la chair de la courge puis du fromage râpé et faire gratiner  à four 180° pendant 20 min A déguster avec une salade pour un soir  ou une viande pour un repas plus complet on voit la texture en spagheti d'un peu plus près!
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25 novembre 2013

Pot au feu allégé

Oui en y mettant un magret dégraissé Pour 2 personnes 1 magret de canard 2 carottes 1 panais 1 navet 2 pommes de terre 1 blanc de poireau un oignon piqué de clous de girofle sel poivre et bouquet garni Éplucher tous les légumes et les couper en 2 ou 3 morceaux selon leur taille Les mettre dans une cocotte remplie d'eau bouillante salée ajouter le bouquet garni et le poivre Faire cuire les légumes une bonne 1/2h puis ajouter le magret dégraissé et cuire encore 10 minutes Servir avec de la moutarde . Ça change un peu du... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Aïe je crois que j'ai fait une boulette

ou plutôt des Boulettes de poissons sur lit de légumes au lait de coco inspirée d'une recette de Camille sur  un Prima de l'an dernier Pour 4 personnes 3 Carottes , 2 blancs de poireaux,  2 courgettes et 1 panais cuits à la vapeur Mixer 4 tranches de poissons (saumon et cabillaud) avec 1 échalotte 4 gousses d'ail 1/2 blanc d'oeuf sel poivre et former des boulettes les cuire dans un bouillon fait de lait de coco (1 berlingot) et de 40cl de fumet plus 1 cuil à soupe de nuoc mam un peu de gingembre frais  une... [Lire la suite]
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