31 mars 2015

St Jacques en cocotte

  1 sachet de St Jacques surgelées 1kg de poireaux 1 berlingot de crème à 18% 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne vin blanc 10cl sel poivre huile  Décongéler les St Jacques à température ambiante puis les faire dorer 2 à 3 minutes dans une poêle huilée Faire suer les poireaux coupés en morceaux et l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, mouiller avec le vinc blanc  ajouter la moutarde et la crème, sale,r poivrer. Mettre les poireaux au... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Cabillaud sur lit de légumes

  2 dos de cabillaud 1 grosse courgette 1/2 fenouil  1 blanc de poireau 1 oignon 1 grosse cuil à soupe de moutarde à l'ancienne 1 berlingot de soja cuisine huile d'olive sel, poivre, 1 cuil à café de curcuma     Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants puis ajouter la moutarde et la crème de soja, assaisonner. Mettre les légumes dans un plat et poser les filets de cabillaud  Passer au four 20 minutes
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09 octobre 2014

Ma dinde a fait son nid dans les poireaux

pour 2 personnes 1 poireau 400 gr de blanc de dinde 1 berlingot de crème  2 cuil à s de moutarde à l'ancienne  sel poivre fromage râpé Cuire le poireau coupé dans sa longueur à la vapeur Faire dorer les dés de dinde dans un peu de matière grasse  Séparer les tiges de poireau et enrouler chaque dé de dinde avec, les disposer dans un plat à gratin Battre la moutarde avec la crème et assaisonner et couvrir les nids  saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 20 min à th 180°
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21 août 2014

Quand le titre est plus long que la recette...

Emincé de filet mignon de porc à la ratatouille au crumble de son d'avoine et à la moutarde douce d'Alsace Je vous l'avais dit que ce serait long!!!!  Pour mon retour il fallait bien quelque chose qui rattrappe le temps perdu Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 1 aubergine 1 grosse courgette pelée 1 coup sur 2 1 poivron vert 1 grosse tomate coeur de boeuf 2 gousses d'ail 1 oignon rouge thym herbes de Provence, sel poivre  1 cuil à c de curcuma huile d'olive pour le crumble: 40 gr de beurre... [Lire la suite]
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04 juillet 2014

Les mimosas sont grillés...

Une petite entrée  pour deux 4 oeufs 2 cuil à soupe de fromage blanc ( ou de crème pour les plus gourmands) 1 échalote persil, ciboulette sel poivre  1 cuil à s de moutarde figues et miel de mon partenaire Alélor Cuire les oeufs 8 minutes à l'eau bouillante puis les passer sous l'eau froide Les écaler , les couper en deux,  dans un récipient écraser les jaunes avec la moutarde, les herbes, le fromage blanc. Assaisonner et remplire les blancs de cette préparation Oasser sous le grill quelques minutes ... [Lire la suite]
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18 juin 2014

Diable ou Dracula???

Mon filet mignon de porc  Mariné dans la moutarde Miel et figues pour la recette du diable et mais Dracula n'aimera pas car je l'ai assaisonné de poudre d'ail  de chez Miss paprika   Une fois cuit au four th150° pendant 40 minutes   une petite tranche accompagnée d'une laitue iceberg et quelques noix  parfait pour un repas léger  
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05 juin 2014

Moutarde en farce

J'ai eu l'idée de donner un petit goût inédit à la farce de mes courgettes et p d t. pour 4 personnes 4 courgettes rondes  4 pommes de terre 350 gr de chair à saucisses 1 échalote  1 oeuf  1 c à s de chapelure du persil   1 c à s d'huile d'olive et une grosse cuil à s de moutarde  douce figues et miel de mon partenaire Alélor sel poivre Mettre la chair à saucisses dans un saladier  casser l'oeuf   ajouter l'échalote et le persil hachés  mélanger , continuer avec la... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Soirée apéritive

avec des amis samedi soir des légumes , avec de la maypnnaise allégée   des abricots moelleux avec de la feta   de la mayonnaise faite avec la moutarde Alélor miel et figues avec les blancs battus en neige  
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09 mai 2014

Le lapin qui aimait la moutarde...

Cette fois ci la moutarde est douce parfumée au miel et aux figues grâce à mon partenaire Alelor -   Ingrédients pour 3 personnes: 1/2 lapin coupé en morceaux 2 cuil à s de moutarde douce figues et miel 8 figues surgelées 3 cuil à soupe de crème fraîche une échalote 1/2 l de bouillon de volaille 1 cuil à soupe de maïzena 1 cuil à soupe d'huile d'olive 6 petites pommes de terre cuites à la vapeur   Dans une cocotte faire revenir l'échalote dans l'huile doucement , badigeonner les morceaux de lapin avec... [Lire la suite]
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04 mai 2014

Ca alors!!!

Mon nouveau partenaire Alélor Raifalsa m' a bien gâtée :  Et je vais concocter de belles recettes avec ces produits originaux Merci à Harmony qui a presque le même prénom que ma petite fille!!
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