12 octobre 2015

Dos de cabillaud sur nids de spaghetti

complets et crevettes pour 2 pers 2 dos de cabillaud 12 crevettes 2 tomates 2 poignées de spaghetti complets cuits 1 soja cuisine 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuil à c de curcuma , 1 de massalé, sel poivre 1 cuil à s d'huile d'olives Faire cuire les spaghetti  faire revenir les épices dans l'huile avec l'ail et l'oignon puis mettre les tomates épluchées et les dos de cabillaud à dorer ainsi que les crevettes laisser cuire quelques minutes puis ajouter les crevettes et mettre la crème de soja ( ou de la crème... [Lire la suite]
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03 juillet 2015

Pain de courgettes et cabillaud

2 courgettes (une verte et une blanche) râpées gros 3 oeufs 1 berlingot de soja cuisine 1 c à s  de 'verdurette" ici 2 filets de cabillaud 1 cuil de curcuma Mettre dans un moule en silicone et cuire 1h au bain-marie th 180° je n'ai pas pu prendre les photos du pain démoulé car je l'ai amené chez une amie pour déjeuner et pas d'APN
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30 mars 2015

Cabillaud sur lit de légumes

  2 dos de cabillaud 1 grosse courgette 1/2 fenouil  1 blanc de poireau 1 oignon 1 grosse cuil à soupe de moutarde à l'ancienne 1 berlingot de soja cuisine huile d'olive sel, poivre, 1 cuil à café de curcuma     Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants puis ajouter la moutarde et la crème de soja, assaisonner. Mettre les légumes dans un plat et poser les filets de cabillaud  Passer au four 20 minutes
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25 novembre 2014

Filet de Cabillaud exotique

aux courgettes, poivrons , lentilles, champignons, lait de coco et curcuma Faire cuire les lentilles dans de l'eau pendant 20 minutes Faire revenir les courgettes, le poivron, les champignons dans un peu d'huile d'olive mouiller avec le lait de coco assaisonner , égoutter les lentilles et les ajouter mettre les filets de cabillaud au fond d'un plat à gratin et verser les légumes et la sauce dessus faire cuire 20 min à four th 180°      
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17 novembre 2014

Papillote complète

  Dans un papier aluminium, verser du riz complet 2 c à s poser un filet de poisson dessus . Couper une courgette à la mandoline   ainsi qu'un oignon les poser sur le poisson. saler poivrer  verser 15cl de vin blanc  mettre un peu de piment d'espelette fermer la papillotte et enfourner pour 35 min à th 180°   Le riz absorbe le liquide  . C'est un plat complet et léger à la fois
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02 octobre 2014

Mes poireaux ont des ailes...

.... de raie   Pour 2 personnes 2 ailes de raies surgélées  2 blancs de poireau 1 courgette  1 oignon 2 cuil à s de moutarde à l'ancienne 1 petit pot de crème sel poivre huile d'olive Faire revenir les oignons et les blancs de poireau émincés dans de l'huile laiser cuire quelques minutes ajouter les dés de courgettes et laisser cuire encore 5 minutes  Mélanger la moutarde et la crème et verser dans la poële. saler et poivrer Mettre ce mélange dans un plat à gratin Pocher les ailes de raie 3... [Lire la suite]
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01 octobre 2014

Mon chouchou va être gratiné

et mon saumon aussi!! Pour 2 personnes  2 Chouchous ou chayottes ou christophines cuites à la vapeur 2 tranches de saumon fumé 1/4 l de lait demi écrémé 2 cuil à c de maïzena basilic frais  sel poivre curcuma  gruyère râpé Faire bouillir le lait et mélanger la maïzena dans un peu de lait froid et l'ajouter faire épaissir, assaisonner  couper les chouchou épluchés en gros dés puis couper le saumon fumé en lamelles Garnir un plat à gratin et couvrir de la sauce et saupoudrer de gruyère  Faire... [Lire la suite]
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30 septembre 2014

Terrine à la bisque de homard

Une entrée fraîche et goûteuse 1 boîte de bisque de homard 4 oeufs 1 boîte de saumon au naturel 16 crevettes pour le décor  mayonnaise maison  gruyère râpé Battre les oeufs avec la bisque  avec le saumon au naturel en prenant soin de retirer les arêtes qui pourraient s'y trouver Verser dans un moule en silicone et cuire au bain marie dans un four préchauffé à 150° pendant 30 à 40 minutes Laisser refroidir avant de démouler  Servir avec des crevettes et de la mayonnaise maison allégée avec les... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

Poisson en papillote et sa sauce aigre douce

2 filets de merlan 6 tranches fines de lard fumé 2 cuil à s de raifort Raifalsa ALELOR mon partenaire 3 tranches de fromage "toastinette) 4 pruneaux sel poivre Etaler une feuille de film alimentaire sur le plan de travail poser les tranches de lard côte à côte poser les filets de merlan dessus , badigeonner de raifort  saler poivrer  puis disposer les tranches de fromage et les pruneaux et rouler le tout dans le film de façon à faire un boudin bien serré et faire cuire à la vapeur 30 minutes!!! pour... [Lire la suite]
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30 juin 2014

Millefeuille de carrelet

Et tomates   Ingrédients: 2 grosses tomates coeur de boeuf 6 filets de carrelet surgelés 6 gousses d'ail avec la peau coriande en grain, basilic, persil, thym, gingembre huile d'olives de mon partenaire La lieutenante  Badigeonner le fond d'un plat à four d'huile d'olive couvrir avec des tranches fines de tomates poser deux filets de carrelet dessus et assaisonner puis remettre une couche de tomates  et une de carrelet et une dernière couche de tomates  terminer par les herbes, l'ail en gousse... [Lire la suite]
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