22 octobre 2015

Mignon mariné et carottes confites

1 ou 2 h avant couper le filet mignon en tranches et le faire mariner dans de la sauce huitre Dans une sauteuse mettre un peu d'huile faire revenir les tranches avec une gousse d'ail puis ajouter les carottes coupées en rondelles laisser dorer quelques minutes puis mouiller avec un peu d'eau et laisser confire les carottes  doucement !! simple et parfumé
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23 janvier 2015

Porc à la vanille

 Pour 3 personnes 2 courgettes 1 gros oignon 500 gr de porc (filet ou échine) 3 gousses de vanille 1/2 boite de tomates concassées huile sel poivre curcuma  riz complet    Dans une sauteuse  faire revenir un oignon dans l'huile   ajouter les cubes de porc et les faire dorer sur toutes les faces ajouter les courgettes coupées en gros morceaux laisser cuire  couper les gousses de vanille en deux et gratter les graines  mais laisser les gousses  vidées dans la casserole... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Cannelés St Agur lardons

Sur une idée de cake "piquée chez Jeanne j'ai préféré faire des bouchées individuelles dans des moules à cannelés INGREDIENTS 120 gr de farine 2 oeufs 1 sachet de levure chimique 6 cl d'huile 8 cl de lait 100 gr de roti de porc cuit aux fines herbes 50 gr de St Agur 40 gr d'amandes brisées poivre, curcuma, sel PREPARATION Préchauffer le four à 180°,  Préparer votre cake en mélangeant la farine et la levure dans un saladier. Faire un puits, y casser les oeufs et à l'aide d'un fouet mélanger en versant le lait et... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Re voila la choucroute!

Mes enfants me tarabustaient depuis un moment pour que je leur fasse ma choucroute recette ici et bientôt le dessert!!
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21 août 2014

Quand le titre est plus long que la recette...

Emincé de filet mignon de porc à la ratatouille au crumble de son d'avoine et à la moutarde douce d'Alsace Je vous l'avais dit que ce serait long!!!!  Pour mon retour il fallait bien quelque chose qui rattrappe le temps perdu Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 1 aubergine 1 grosse courgette pelée 1 coup sur 2 1 poivron vert 1 grosse tomate coeur de boeuf 2 gousses d'ail 1 oignon rouge thym herbes de Provence, sel poivre  1 cuil à c de curcuma huile d'olive pour le crumble: 40 gr de beurre... [Lire la suite]
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08 juillet 2014

Mes côtes ont des bleus...

d'Artois une variété de pommes de terre sympathiques à cause de sa couleur mais également pour son goût pour 2 personnes 2 côtes de porc marinées dans du soja avec de l'ail (au moins 2 heures) se,l poivre, huile d'olive Faire revenir les côtes dans un peu dhuile, les faire dorer et laisser mijoter avec le reste de la marinade et un peu d'eau  si nécessaire. 5 ou 6 pommes de terre bleues d'Artois 2 têtes d'ail huile, sel, poivre     Faire rissoler les pommes de terre dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles... [Lire la suite]
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18 juin 2014

Diable ou Dracula???

Mon filet mignon de porc  Mariné dans la moutarde Miel et figues pour la recette du diable et mais Dracula n'aimera pas car je l'ai assaisonné de poudre d'ail  de chez Miss paprika   Une fois cuit au four th150° pendant 40 minutes   une petite tranche accompagnée d'une laitue iceberg et quelques noix  parfait pour un repas léger  
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08 juin 2014

Pour lendemains difficiles

Après un gros repas hier au soir il fallait un peu de légèreté une salade de tomates avec endives et radis les tomates coeur de boeuf sont géniales pour faire une fleur!! et des grillades de filet mignon marinées dans de la sauce huître et de l'ail moulu  de chez Miss Paprika gagné chez Hellyane une fois cuites   et voila une petite assiette légère pour les gourmands de la veille
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07 avril 2014

Mignon emballé!!

D"après une idée de Jeanne   1 filet mignon de porc 6 fines tranches de jambon cru 4 fines tranches de Toastinette 3 carottes  oranges et blanches 1/3 de céleri rave   400 gr 1/3 de poivron rouge 1 courgette blanche 1 oignon rouge 3 cs de miel + 1 cs 1 cs de moutarde à l'ancienne 1cc de 4 épices 1 cube de bouillon de légumes sel poivre 15 cl de vin blanc 45 cl d'eau 30 gr de beurre PREPARATION Dans un plat rectangulaire, mélanger une cuillère de miel, une cuillère de moutarde, du sel, du... [Lire la suite]
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04 avril 2014

Potée "créolorraine"

Qu'est-ce qu'elle nous a encore inventé??? C'est bien ce que vous êtes en train de penser, non? Je vous explique: Je suis Lorraine d'origine mais j'ai vécu aussi à la Réunion alors les deux styles de cuisine se téléscopent parfois!! et cela donne ceci: Ingrédients: pour 4 personnes 1 chou blanc 2 carottes 1 patate douce 1 blanc de poireau 1 échalote "cuisse de poulet" 2 tranches épaisses de porc environ 400gr 50 gr de lardons fumés 15 gr de curcuma de mon partenaire Chez L'épicier  ici 15 gr de noix de coco ... [Lire la suite]
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