17 mars 2014

Keftas au citron confit

D'après une recette de WW   400g de veau haché 1 jaune d'oeuf 2 c a s de chapelure 2 échalotes hachées 1 c à c de paprika 3 courgettes 1 gros oignon 1 citron confit  1/2 boîte de dés de tomates 1 c à s d'huile d'olive 1 c à s de 35 épices orientales Malaxer la viande hachée avec le jaune d'oeuf battu, la chapelure, les échalotes, le paprika, sel, poivre. Former des boulettes un peu allongées et les faire dorer de toute part dans une sauteuse avec 1 c àc d'huile, réserver. Dans la même sauteuse remettre un... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Ça existe ça ???

oui je l'ai fait  du porc à l'orientale!!! et c'est très bon Ingrédients  1 filet mignon 5 gros champignons de Paris frais  1 verre de jus d'orange 10 dattes moelleuses 1 gros oignon 1 cuil à c de miel 2 cuil à soupe de soja  1 cuil à c d'épices: gingembre, curcuma, cumin 2 cuil à soupe de matière grasse (huile d'olive) Préparation Couper le filet en tranches les faire revenir dans une poële avec un peu de matière grasse réserver  Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé et... [Lire la suite]
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24 février 2014

3 étages

pour un gratin complet   2 steaks hachés 2 échalotes 2 courgettes 75gr de riz 1 bouillon de légumes ou volailles fromage râpé 1 petit sachet sel poivre origan un peu de matière grasse Faire revenir dans un peu de matière grasse les échalotes et les steacks émiéttés  (ne pas trop cuire) Beurrer un moule à manquer  mttre le riz cru au fond puis ajouter la viande et les échalotes et couvrir avec les courgettes coupées en fines rondelles, diluer le bouillon cube dans 1//2 d'eau  chaude et... [Lire la suite]
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14 février 2014

Poulet aux épices

Ouh que ça piquait!! j'ai voulu faire un poulet aux épices  mais j'y ai ajouté trop de pâte de piment vert et du coup ça a neutralisé toutes les autres saveurs   je ne vous donne donc que les ingrédients sans piment Pour 2 personnes 2 blancs de poulet coupés en morceaux 2 échalote, 2 gousses d'ail, 1 morceau de bâton de cannelle, 4 clous de girofle 1 berlingot de lait de coco sel poivre 1/2 cuil à c de gingembre Dans une cocotte faire revenir dans un peu d'huile les clous de girofle la cannelle ajouter l'échalote... [Lire la suite]
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10 février 2014

Les dindes mangent-elles du kiwi?

Je crois que oui: Pour 4 personnes 600g de filet de dinde 6 champignons de paris frais (ou en boîte) 2 echalotes 1 noix de beurre salé (ou huile si vous n'aimez pas) 3 cuil  a s de vin blanc (ou du bouillon de volaille pour les sans alcool) 1 berlingot de crème eau sel poivre et 1 cuil à café de curry en accompagnement j'ai servi du Quinoa gourmand et boulgour.  Faire revenir les échalotes dans la matière grasse ajouter la dinde découpée en petits dés et les champignons émincés , Laisser dorer. Mouiller avec... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

American pork???

Sur une idée un peu modifiée de Les plaisirs de Céline  qui, elle, avait utilisé du poulet   un filet mignon de porc 33 cl de coca (light) ou pas 3 cuil de sauce soja  3 gousses d'ail écrasées concentré de tomate 50gr 1 cuil à s de miel gingenbre en poudre (3/4 de cuil à café) 35 épices du Maroc( 1/2 cuil à café) Faire bouillir le coca et le faire réduire de moitié Versez-le dans un plat  et laissez-le refroidir.Ajoutez les autres ingrédients de la marinade (épices, soja, ail, miel et concentré de... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Dinde houblonnée???

Sur une suggestion de mon boucher j'ai revisité cette recette de poulet à la soupe à l'oignon et à la bière: pour ma recette : 4 escalopes de dindes 4 pommes de terre un sachet de soupe à l'oignon en poudre une canette de bière  Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d'' 1 cm d'épaisseur couper les escalpoes de Dinde en gros cubes!! mettre le tout dans un plat à four  saupoudrer de la soupe et mouiller avec la bière  Cuire à th 180° 35min ( ne pas saler car la soupe est déjà bien salée)
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19 décembre 2013

Baeckeoffe

Un plat complet et si goûteux de cette belle région d'Alsace d'où mon chéri est originaire  1 terrine en terre avec couvercle- 1,5 kg de pommes de terre- 1 kg d'échine de porc- 500 g d'épaule de mouton désossée- 500 g de veau- 2 oignons- 2 carottes- 1 poireau- 100 g de farine- sel et poivre Pour la marinade :- 75 cl de vin blanc sec d'Alsace (riesling ou sylvaner)- 1 oignon émincé- 1 gousse d'ail écrasée- branches de thym- 2 feuilles de laurier- grains de... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Pot au feu allégé

Oui en y mettant un magret dégraissé Pour 2 personnes 1 magret de canard 2 carottes 1 panais 1 navet 2 pommes de terre 1 blanc de poireau un oignon piqué de clous de girofle sel poivre et bouquet garni Éplucher tous les légumes et les couper en 2 ou 3 morceaux selon leur taille Les mettre dans une cocotte remplie d'eau bouillante salée ajouter le bouquet garni et le poivre Faire cuire les légumes une bonne 1/2h puis ajouter le magret dégraissé et cuire encore 10 minutes Servir avec de la moutarde . Ça change un peu du... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

Dinde façon exotique

  1  morceau de dinde de 600g 1 ananas 80 gr de quinoa 1 bocal de germe de soja 1 oignon sauce soja et nuoc nam curcuma  sel poivre Cuire le quinoa dans de l'eau salée jusqu'à ce que le petit germe sorte, puis égoutter. découper l'ananas en morceaux Faire revenir le blanc de dinde coupés en cube dans un peu d'huile avec l'oignon ajouter les germes de soja égouttés puis les sauces  les épices et enfin le quinoa. puis ajouter les morceaux d'ananas dégustez chaud.
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