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1 kg d'abricot de l'hérault

1 kg de sucre spécial confiture

un bâton de cannelle 

1 c à c de cardamome

1 sachet d'agar agar

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Couper les abricots en petits morceaux ajouter le sucre et la cannelle

et la cardamome de chez l'épicier

et bien mélanger pour faire fondre le sucre

porter à ébullition, ajouter l'agar agar et remuer sans arrêt

et laisser cuire 5 minutes  verser dans les pots et les retourner jusqu'à leur refroidissement 

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à deguster sur une belle tranche de pain ou de brioche