02 juin 2015

Petit pavé de rissotto au ralenti

oui vous avez bien lu il est un peu au ralenti mon rissotto mais ce n'est pas de sa faute . . . je lui ai fait un sale coup j'y ai glissé des escargots 200 gr de riz arborio 1 petite boite d'escargots 1 oignon, 1 gousse d'ail 2 gros champignons de Paris 1 cuillère de "verdurette" 1 cuil d'huile d'olive Faire revenir l'oignon , les champignons dans l'huile ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent et mouiller avec de l'eau mélangée à la verdurette jusqu'à ce que le riz soit fondant Faire des petits pavés... [Lire la suite]
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29 mai 2015

Pain de riz

trouvé chez Alter Gusto et fait pour un apéritif dinatoire 150 gr de riz basmati 2 branches de thym 1 oignon rouge 600 gr de courgettes Une vingtaine de feuilles de basilic 3 œufs 100 gr de fromage râpé Une vingtaine d’olives noires dénoyautées 1 cuil à c de curcuma; poivre, sel Préchauffer le four à 180°C (T6). Éplucher et couper l‘oignon. Dans une poêle, ou une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et les branches de thym effeuillées. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

Porc à la vanille

 Pour 3 personnes 2 courgettes 1 gros oignon 500 gr de porc (filet ou échine) 3 gousses de vanille 1/2 boite de tomates concassées huile sel poivre curcuma  riz complet    Dans une sauteuse  faire revenir un oignon dans l'huile   ajouter les cubes de porc et les faire dorer sur toutes les faces ajouter les courgettes coupées en gros morceaux laisser cuire  couper les gousses de vanille en deux et gratter les graines  mais laisser les gousses  vidées dans la casserole... [Lire la suite]
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17 novembre 2014

Papillote complète

  Dans un papier aluminium, verser du riz complet 2 c à s poser un filet de poisson dessus . Couper une courgette à la mandoline   ainsi qu'un oignon les poser sur le poisson. saler poivrer  verser 15cl de vin blanc  mettre un peu de piment d'espelette fermer la papillotte et enfourner pour 35 min à th 180°   Le riz absorbe le liquide  . C'est un plat complet et léger à la fois
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30 mai 2014

Blanquette ou pot au feu de la mer?

un peu les deux!!! j'ai mélangé un peu des deux recettes pour avoir la mienne et tout le monde s'est régalé pour 8 personnes 1 kg de poissons divers (lotte, julienne, lingue) 500 gr de moules 2 carottes 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 1 bouquet de persil 1 sachet de court bouillon 1 jaune d'oeuf 1 berlingot de crème allégée 2 cuil à soupe de maïzena Dans un faitout faire bouillir de l'eau  y dissoudre le sachet de court bouillon couper les légumes en dés et les plonger dans le court bouillon laisser cuire... [Lire la suite]
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24 février 2014

3 étages

pour un gratin complet   2 steaks hachés 2 échalotes 2 courgettes 75gr de riz 1 bouillon de légumes ou volailles fromage râpé 1 petit sachet sel poivre origan un peu de matière grasse Faire revenir dans un peu de matière grasse les échalotes et les steacks émiéttés  (ne pas trop cuire) Beurrer un moule à manquer  mttre le riz cru au fond puis ajouter la viande et les échalotes et couvrir avec les courgettes coupées en fines rondelles, diluer le bouillon cube dans 1//2 d'eau  chaude et... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

Ça va tourner au vinaigre

Pour mon poulet   Ingrédients pour 8 personnes: 1 beau poulet fermier coupé en morceaux 1 sachet de lardons fumés 1 boîte de champignons ou des champignons surgelés selon les goûts 1 verre de vinaigre 2 cuil à soupe de farine 1 cuil à soupe de moutarde sel poivre , laurier, estragon Faire revenir les lardons  puis ajouter les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés saupoudrer de farine, bien remuer et mouiller avec deux verres d'eau puis le verre de vinaigre  laisser mijoter doucement 1/2 à... [Lire la suite]
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11 octobre 2013

La Réunion sous nos papilles

Pour le rougail saucisses 4 saucisses fumées de Montbelliard 1 boîte de tomates concassées oignons ail gingembre combawa sel poivre Piquer les saucisses et les mettre dans une marmite (ou cocotte) d'eau froide.Porter à ébullition.Laisser cuire 5 minutes pour déssaler et dégraisser les saucisses.Pendant ce temps, émincer les oignons.Piler (dans un pilon ou dans un mixer à persil) ensemble l'ail, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1/2 cuillère à café de sel et 15 grains de poivre jusqu'à obtention d'une pâte... [Lire la suite]
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26 septembre 2013

Dos de cabillaud au pamplemousse

toujours inspirée de Nicole passions La présentation est beaucoup moins jolie!!! il fallait que je serve vite mon invité et du coup j'ai pris la photo un peu vite  Ingrédients pour 3 personnes 3 morceaux de dos de cabillaud 1 pamplemousse 1 cuillère à soupe d'huile  riz basmati 2 cuil à café de noix de coco en poudre 1/2 verre 1 verre de jus de pamplemousse 1 cm de racine de gingembre sel, poivre 1 c. à café de baies roses 2 morceaux de papier sulfurisé   Pelez le pamplemousse à vif et en extraire... [Lire la suite]
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